Что является фоном приготовления кофе с яйцом?

Надеюсь, вопрос не слишком широкой и нечеткой. Но некоторое время назад, я наткнулся на кофе, который готовится с яйцом. Основной рецепт участвует смешивания молотого кофе с сырыми яйцами (я думаю даже с их оболочками), приготовление пищи, которые смешиваются с водой и ее фильтрации после. Конечным результатом этого был в консистенции, и по вкусу не сильно отличается от классического (капельно, так сказать) кофе, но был видный и интересный на вкус яйцо.

Это было довольно непривычно для меня и я не когда-либо снова сталкиваются этот рецепт (но я не эксперт по теме либо). Так что я бы в первую очередь хотел бы знать, если, что Способ приготовления какой-то создано или региональные вариации кофе и как это на самом деле или какие причины/преимущества для этого-то необычные сочетания, будь то пищевые, исторические или просто потому, что это вкусно.

+344
zabop 29 окт. 2010 г., 13:30:09
29 ответов

Йа. Все эти запутанные процессы. Я счастлив с: - время = 9.9 - вентилятор на максимум , темп средний - примерно через 2 минуты , вентилятор на средних - когда я слышу первые признаки часто появляются, темп высокий, пока цвет хороший - вернуть вентилятор на максимум и пойти в прохладный

+993
dpg 03 февр. '09 в 4:24

enter image description here

Это такая сумка? Если это так, то действительно никакого пути вокруг открыв его любым другим способом, чем обычно. Вы просто должны быть очень осторожны, если потянуть за верхнюю врозь (одной стороны), и я работал в Starbucks за 7 лет.

+960
QueenOfTheFrkingWrld 12 мая 2015 г., 6:48:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Мне потребовалось на удивление много времени, чтобы понять цель этой шестигранной формы воронки, поэтому я делюсь этим с помощью собственной запостил ответ.

Шестигранник воронка имеет три цели:

  1. Это воронка, чтобы сделать его легче залить свой молотый кофе в аэропресс открытия. funnel for putting ground coffee into aeropress

  2. Это воронка для чашек с небольшое отверстие в верхней части. Изображение показывает удар стеклом в качестве примера. Пытаюсь использовать аэропресс с чашкой, который слишком мал хреново. as a funnel for small cups

  3. Это стенд, поэтому, когда ваш аэропресс убрана, все аккуратно штабелирует вместе. stacked aeropress

+905
nevali 24 июн. 2016 г., 4:51:07

Это на самом деле в одну сторону клапан и очень важно, чтобы срок годности у кофе и сохранение самой сумкой.

Когда кофе-это свежеобжаренный, она выделяет углекислый газ. Это в основном побочный продукт процесса обжига. Когда кофе измельчают, углекислый газ выделяется быстро. Если вы просто поместите свежеобжаренный кофе в полностью загерметизированный мешок, мешок будет расширяться и в большинстве случаев разрыв.

http://beanfruit.com/blogs/news/15152773-whats-that-thing-on-my-coffee-bag

+894
Pranav Arora 21 апр. 2010 г., 20:41:17

Вам нужно очень мелко молотый порошок кофе, лучше эспрессо. Большинство южных индийских семьях (где этот фильтр используется главным образом) использовать смесь цикория и кофе, но это действительно до вас.

Поставьте кофе в верхний контейнер с отверстиями на дне. Утрамбуйте его вниз немного с плунжером и оставить там плунжера.

Добавить только достаточно воды, чтобы насытить признакам (температура воды должна быть чуть ниже кипения) и пусть цветет в течение примерно 30 секунд.

Заполните верхний контейнер с оставшейся горячей водой (не забудьте сохранить плунжера вниз), нанесите на веко и ждут несколько свежих капельной процедить.

Этот тип кофе является, как правило, смешивается с горячим молоко, а затем вспенивать вручную путем заливки его между двумя зубцами. Я предпочитаю просто смешав его с горячей водой в стиле американо, но это до вас.

+790
Coldspire 20 февр. 2012 г., 7:55:33

Я попробовала "официальная рекомендация" о 170f В, но не нравится результат. Я обычно используют воду при температуре 200F для аэропресс.

Оказывается, существует большое разнообразие подходов к Аэропрессу. Например, обсуждение на coffeegeek работает на более чем 300 страницах: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+769
Sam W 1 мая 2017 г., 15:00:14

В настоящее время путешествия на юге Франции. Когда я заказал капучино в сет в уличном кафе у меня есть кофе со взбитыми сливками, совсем не то, что я ожидал. Потом в другой деревне кафе, я заметил, что кофе со взбитыми сливками подают. Я не слышал, что они заказали, но капучино был в меню. Мой друг закончил тем, что заказал кофе с молоком, которая, конечно, не капучино, но был лучше, чем кофе со взбитыми сливками в этой ситуации.

+765
Mohanavel 1 июн. 2011 г., 17:23:26

Основы смешивания состоит из поиска утраченных вкусов одного отдельного происхождения зерен в другом зерен. Поэтому совершенствование обоих (или многих) фасоль в ту же чашку.

В результате хорошая смесь в основном имеет много осей. Например, выбор времени очень важен. Вкус имеет основание, средний вкусов и заканчивая ароматами. Когда вы пробуете Кубок вы первый вкус основанию, то средний вкусов. Отделка ароматы остаются на некоторое время. Смесь пытается сбалансировать это.

Кроме того, баланс между сладостью, горечью может осуществляться с выбранного одного происхождения бобов. Кислотность или тело может быть установлен на желаемом уровне. Все это можно сделать на всех осях до совершенства.

Эспрессо смесь

В результате способа приготовления кофе является кислой и менее телесно, то его аналоги. В результате, когда эспрессо смеси готовы, менее кислыми и более телесного происхождения являются предпочтительными.

Другая наблюдаемая разница в эспрессо-смесях, является их обжарка. Темные обжарки делает любого происхождения, менее кислыми и более телесных. Так, многие эспрессо смеси обжариваются немного темнее, чем обычно, чтобы добиться лучшего вкуса.

+746
RohanKhan1976 17 дек. 2018 г., 19:01:04

Потребители (и маркетологи) расширяет свой словарный запас для описания кофе. И в то же время производители кофе и совершенствования их методов. Оба этих, я думаю, способствуют тому, что вы видите.

Термин "естественный процесс" может быть неоднозначным. Вы можете попробовать поиск на более конкретный, технический термин "сухой процесс", как правило, синоним естественный процесс. Вот немного сухой процесс зеленый подношения из сладкого Мария например.

Как для обработки, сухой процесс выйдет из моды в пользу (технологически) улучшенный влажных методов обработки. Мокрый процесс позволяет лучше устранение дефектов (плохие семена) и другие преимущества для создания более высокого качества и более однородного продукта. Как вы отмечаете обработка оказывает влияние на вкус. В Википедии есть хороший обзор различных аспектов производства кофе, и жаровня веб-сайты, такие как Синяя бутылка имеет обзоров с их философией.

Эфиопии и Северной Африки, как правило, используют сухой способ чаще, чем другие регионы, из-за сухих условий окружающей среды хорошо подходят для сухой процесс. Вы можете сосредоточить свой поиск на бобах поступает из этого региона.

+662
zeroooo 9 мая 2014 г., 11:54:19

Есть кругленькую руководство для жаровня здесь.

Я также иметь в виду, что кофе имеет период охлаждения после "стоп" обжиг, где она вообще еще жарить на более темный уровень (или два). Вы должны попробовать, чтобы закончить свой жареный на уровне или так легче, чем, к чему вы стремитесь, и пусть кофе "круто" в нужный жаркое.

Я могу предположить, что вы жарить на более низком уровне (на слабом огне) так, что зерна проходят через стадии более медленно. Это будет плохо всасывать ваше время, но и позволит вам больше шансов остановить жаркое в жаркое уровне вы стремитесь.

Имейте в виду, что многие из описаний вы читаете для зеленый кофе делали люди с очень утонченным вкусом. Неважно, какой кофе вы жарить, эти описания типа фруктов еще подсказок и заметок в кофе, а не его общий колорит. Кроме того, качество зеленые бобы вы обжаривания будет влиять на конечное качество вашего жаркого. Это невозможно сделать плохой стручковая фасоль отлично прекрасно обжарки. Тем не менее, можно разрушить высокого качества зеленая фасоль со слабой обжарки.

Когда я начал жарить, мне "повезло" достаточно, чтобы начать с недорогой поппер. Преимущество этого заключается в том, что с попер это очень легко услышать "трещины", связанных с обжиг. Мое личное мнение заключается в том, что "трещины" - одна из немногих констант с фасолью, которые постоянно указывают на жаркое уровне. Хотя существуют и другие датчики там (темнота и запах), они могут изменяться в зависимости от сорта фасоли. В итоге, я переехала к машине, где я не мог услышать треск на всех, но тогда у меня было достаточно других сигналов, что неважно, как много узнал.

+656
Kunal Shah 9 янв. 2010 г., 19:23:46

Я хотел бы открыть ремесленника кофейня в ближайшие три-пять лет, у меня есть несколько идей, которые отличают его от других специализированных магазинов. Однако, когда придумать бизнес-модель, как собственник взвесить продукт, который будет обслуживать своих клиентов? Это больше об опыте и атмосфера и качество продукта? У меня нулевой опыт в построении бизнес-модели или развития, но хотелось бы сделать в плане продвижения вперед в этом несколько советов.

+646
Denis Baluev 31 окт. 2014 г., 23:13:01

Двойная стена на этом пароварка не есть для утепления. Эта идея не сходится. Внешние стены будут нагреваться до внутренней стены, если с подогревом на улице и будет препятствовать передаче тепла внутрь контейнера...

Я могу думать о двух возможных причин двойная стена, но я должен сказать, что двойная стена-это лишние дополнительные затраты на единицу не важно по какой причине он был включен...

1) в двойная конструкция стены, наружная стена будет остывать быстрее, чем одну стены, так как наружная стена не выдерживает контакта с горячей водой. Это означает, что вы можете безопасно использовать рано пароварку. Это как-то глупо, хотя, так как вы можете легко охладить одностенных пароход кратко запустив его под холодной водой.

2) с двойными стенками пароварки конструктивно более прочный, чем одностенных пароварка. Эти единицы иногда построенный для того чтобы выдержать весьма значительное внутреннее давление. Двойная стена может быть частью такой конструкции. Это само по себе глупо, потому что давление пара выше, чем в одностенных блок может поддержать это опасно...

Наружные стены в любом случае, скорее всего, не играет никакой роли в сдерживании пара. Чтобы быть уверенным, я должен видеть внутренней части крышки. Это зависит от того, является ли печать ставится на нерабочие темы или внутреннего сосуда и может ли прокладка или нет.

+588
jemanade4 11 мар. 2011 г., 21:49:52

Я могу также подтвердить, что эта ситуация кофеина.

ИМХО, Если вы не хотите, чтобы потреблять больше кофеина, в случае кофеина, ваш лучший вариант занимает много ибупрофен.

Вы можете проверить мой отзыв также на сайте находится здесь.

На сайте написано, что решение (по склоняется к таблетки кофеин как конец) как:

Для тех, кто намеренно детоксикация от кофеина или для тех, которые потребляли слишком много кофеина, мы рекомендуем следующее.

  • Принимайте обезболивающие, такие как ибупрофен, ацетаминофен, аспирин и напроксен. (использовать только по назначению)
  • Пейте много воды.
  • Избежать приема лекарств, напитков и продуктов с добавлением кофеина.
  • Сна.
  • Следуйте шаг за шагом план детоксикации, включая таблетки кофеина.
+578
oumu 20 нояб. 2010 г., 17:16:48

Привет всем, я начал делать кофе за последние несколько месяцев. Благодаря сочетанию лень и отсутствие правильного кофе. Я считаю, что я на самом деле наслаждаться мгновенным много. Обычно процесс занимает 2 чайные ложки кофе, добавьте кипящей воды, а затем сливки. Мой вопрос имеет ли вкус усилится, если добавить сливки перед добавлением в кипящую воду, превращая молекулы кофе в разном порядке?

Спасибо!

+472
Rorsharh 4 февр. 2015 г., 3:10:57

Я люблю фундук ароматный кофе. Хоть один день, я заметил, что это пахло и на вкус жженого пластика. Я списала это на плохую партию, но оказалось, что все (или все, что я пробовала, включая те, которые раньше были в порядке) имеют запах и вкус.

Я полагал, что это было что-то в искусственной ароматизации, используемый для фундука с фактическим фундук (сырой и жареный) не имеют того вкуса, ни запаха для меня.

Сегодня я просто попробовал кокос кофе мокко кофе у них в офисе, как это выглядело интересно и я почувствовал такой же запах. Я попробовал его в любом случае, и получил точно такой же вкус, как хорошо. Там не было ничего фундука об этом кофе.

Так, я пытаюсь выяснить, что именно я ощущаю, как этот запах/вкус. Это на самом деле не орехи, это то, что в нескольких ароматный кофе, но наверняка не все.

Дело не в самом кофе, а это не аромат, что в каждом ароматный кофе (черный кофе, булочку с корицей, черничный, тыквенный, до сих пор все было хорошо)

Кто-нибудь есть идея, что это может быть, что я чувствую этот путь?

+461
zorropla 23 янв. 2014 г., 3:19:21

У меня есть пара сумок из Новой Англии кофе и заметил, что есть прозрачный пластиковый стикер с 9 отверстиями в его передней части каждого мешка. Кажется, есть также небольшие отверстия в чехле под которые соответствуют отверстия в наклейке, но их очень мало. Также наклейки очень липкий (т. е. они не должны быть удалены).

Кто-нибудь знает, какой цели это служит? Это как-то для свежести?

Наклейка всегда на том же месте, и можно увидеть здесь, если увеличить и внимательно посмотреть. Это под словами "шоколадное капучино", и его центр находится в небе под.

New England Coffee bag with square, clear plastic sticker

+461
Ted Percival 16 мая 2011 г., 18:05:40

Я думаю, это сочетание старой несвежей основаниям, сидя на горелки в течение долгих часов. Мест, которые вы упомянули, как правило, открыты 24/7 или что-то близко к этому и у тех, кто заказывает кофе в любое время суток, так что все сделал загодя и держать в тепле весь день.

Самые дешевые поставщики кофе, как правило, смешать фасоль со всех городов и все они хранят их путь мимо любую дату свежести. Дайнерс работать на малых бюджетах и, как правило, покупают самые дешевые вещи, поэтому они все имеют одинаковый "вкус".

Это сочетание не просто вещь закусочной, я бы сказал, что он такой же, как и дешевым кофе на заправках в США.

Я бы выбить больше, если бы он не заставил меня уснуть за рулем более чем в несколько раз.

+329
user2987348 1 янв. 2015 г., 3:41:46

У меня есть эспрессо-машина. Когда я использую очень тонкую чистого порошка кофе, кажется, вода не проходит через и, когда я использую грубого помола порошок, экстракт слишком светлый. Я должна смешивать цикорий с чистого порошка кофе?

+316
Keiwan Zayer 2 нояб. 2017 г., 22:05:02

Эти две вещи явно не тот. Вот мои причины:

МОКа горшки - они используют в небольших количествах под давлением воды, проходящей через кофе смолоть, чтобы сделать прекрасный эспрессо плите. Процесс пивоварения является относительно дешевым и практически использует то же самое количество давления, как фактическое кофемашины. Вы могли бы даже назвать их просто мини эспрессо-машины, если захочешь.

С другой стороны...

Кофеварки - эти объекты, которые внешне напоминают высокие, тонкие горшки чая делают чашки кофе с высокой температурой и длительным процессом заваривания. Замачивание может не совсем то слово, но вот как они это делают: В перколятор нагревает воду снизу, чтобы создать пар. Пар поднимается вверх, конденсируется в воду в верхний отсек, а потом стекает по основаниям, кофе в нижней части кофеварки. Кофе медленно укрепляется, т. к. процесс продолжается. Вкусы могут меняться...

В заключение они как в перколяторы и МОКа горшки разные. Перколяторы в основном используются для прямой кофе МОКа горшки выносить эспрессо. Их способы приготовления кофе тоже отличается, а также вкусов. Вот мой источник. Я надеюсь, это поможет вам!

+261
user629926 7 июн. 2019 г., 9:44:12

Исходя из формулировки вашего вопроса, я считаю, что нет текущей классификации для данного наименования на рынке кофе.

Когда вы сравните это с электроникой рынке; существуют устройства, разработанные для "полупрофессиональных" рынка, которые ориентированы на профессиональных потребителей (в среднем Джо, который может сделать это дождь), но не используются в полную мощность. Например, я могу купить последний Макбук про ноутбук и использовать ее только для iTunes, или купить мощный планшет Surface студия ПК и использовать только Пэйнт, потому что фотошоп-это слишком дорого.

Для начала генерации импульса для классификации этой группы маркетинга, можно сказать, что эта группа людей (не пытаясь быть оскорбительным) может быть классифицирован как ленивый просьюмеров?

+252
zloiboi 7 июн. 2015 г., 0:28:55

Я давний французский пресс-пользователей, но я был шлифовальные мои бобы мелко на несколько лет. Эспрессо-нормально, я думаю. Измельчают в порошок на самом деле. Я предпочитаю более богатые, более маслянистый, жирной чашки к чашке тоньше и легче вам от установленной грубого помола. Да, всегда есть какая-то песчинка на дне моей чашки, но я в полном порядке, чтобы бросить последний унцию или две из моего кружка за того, что заканчивается время за чашкой ароматного кофе.

Мне интересно две вещи: - если есть дополнительный фильтр или настройки я могу сделать, чтобы моя установка, чтобы минимизировать зернистость и сохранить эти последние могли унций - или если то, что я делаю, заваривая мелко молотый кофе во френч-прессе, это кощунство и мне нужно найти более подходящий способ заваривания, такие как МОКа или что-то еще. Опять же, я предпочитаю последовательность и жирной чувство нефильтрованный кофе на любой pourover я когда-либо имел.

Ценю вашу проницательность! JLR

+227
Liftedsafe01 22 февр. 2018 г., 19:42:22

Кофе в зернах мы варим наш кофе из семян плод и плоть, что плоды должны быть удалены. Существует ряд промышленных / кустарное производство средств для обработки фруктов для бобов, но пищеварительный тракт циветты также делает свое дело. :) Бобы поднимаются выше 140Ф нужны, чтобы убить бактерии во время процесса обжарки, прежде чем мы варим кофе из них, поэтому не стоит беспокоиться о гигиене, если ты заваривания зеленых бобов.

+221
olegkaVIP 16 нояб. 2016 г., 2:32:31

Не тратьте свое время с любой плитой жарить в духовке, не только потому, что вы не можете контролировать процесс достаточно хорошо, чтобы получить устойчивые результаты, но и потому, что запах и дым будет слишком неприятным и ваш супруг/сожитель будет ненавидеть вас за это. Также не тратьте время с какой-либо горячий воздух попер, что не предназначенная для обжарки кофе. Опять же, слишком много неконтролируемых переменных, которые будут саботировать ваши усилия без длительной настройки или инструментария.

Наименее дорогой, самый надежный способ стартер купить горячего воздуха (fluidized Bed) в жаровня, специально разработанный для обжарки кофе. У меня свежей обжарки SR500, который хорошо мне служил пару лет. Я добрался до точки, где я способен производить неизменно превосходный кофе ровно в жаркое уровне я хочу. Даже с выделенным Roaster кофе мне понадобилось пару месяцев, чтобы методом проб и ошибок мой способ что-нибудь пить. Прочитав пару онлайн домашней обжарки форумах очень помог, но при попытке что-нибудь без надлежащего жаровня была бы пустая трата времени. Я добавил цифровой термометр для моей установки, так что я могу видеть, что происходит разумная температура в обжиговой камере, но кроме того, что это просто настройка акций. Общая стоимость составляет менее $200 и это меня два года стоит отличный кофе.

Если вы решите это не для вас, вы не слишком много неприятностей продавать его в Интернете не слишком много меньше, чем стоимость покупки. С другой стороны, если получится подсесть на домашней обжарки, как я, вы хотите, что бы поторопиться и умереть, так что вы можете пойти и потратить намного больше для серьезных барабан жаровня. :-))

+195
tsvetaevav19 14 янв. 2013 г., 9:43:19

Я иду около 165 градусов Fahrenheight (73 с).

+186
Kevin Panko 15 янв. 2019 г., 21:05:40

Можно ли использовать другие марки фильтров кофе?

+168
MattAllegro 17 апр. 2016 г., 16:33:04

Есть ли нотифицировать разница между кофе в зернах кофемолка автоматическая кофемолка или ручная кофемолка, как ручные?

Я вижу много людей, ругаться на их механическая кофемолка (у меня тоже) но мне интересно, если там может быть некоторая разница. Во многих кафе есть автоматическая кофемолка, которая добавляет килограмм кофе за несколько секунд.

Я имею в виду температуру. Возможно, это изменит вкус кофе?

+122
Miss Day Dreamer 1 февр. 2016 г., 17:34:31

Я могу сказать, по опыту, что это не суеверие. Может быть, не в секундах, но уверен, что это всего лишь несколько минут.

Может быть, кто-то может найти ссылку на эксперимент, или я могу столкнуться и добавить его позже. Но, вы можете легко наблюдать его по носу.

Ароматические компоненты являются источником аромата кофейных зерен. Когда вы заземлены, вы взломать их хорошо. Компоненты освободиться и начать испаряться. Вот почему вы можете чувствовать запах их. Однако, мы хотим, чтобы вкус их так сильно. Итак, нам надо заманить потом в воду как можно быстрее, пока большинство из них испарится.


Ниже находится замечательный график, который показывает, как быстро кофе черствеет, когда она хранится цельные бобы. Молотый кофе, как я полагаю, будут подобные, но так намного быстрее, так как площадь поверхности больше на испарение в этот раз.

Когда кофе уйти?

+120
levani jincharadze 14 мая 2019 г., 13:43:13

Каково правильное количество молока в макиато? Это зависит от количества кофе?

+93
Donald Priest 6 апр. 2011 г., 20:19:35

Мне было интересно, почему маршрут аэропресс скажу, что между 165~175 °F (от 73~79 °с)?

Я всегда думала, что воды должно быть в пределах 195~205 °F (от 90~96 °с).

Также, я читал кое-что и смотрел несколько видео , которые заставляют меня думать, если вы используете перевернутый способ заваривания с аэропресс, что ваша вода должна быть горячее.

У кого-нибудь есть опыт или хотите через свои мысли на эту тему?

+71
user21774 13 июн. 2019 г., 15:36:22

Показать вопросы с тегом