США эквивалент как SCAE?

Европа версии SCAE (Ассоциация спешиалти кофе Европы), который является некоммерческой торговой ассоциацией и большое сообщество любителей кофе. Они также установили "диплом система кофе" и ведущий корпоративных мероприятий.

В Великобритании, вы сможете пройти курсы в направлении "как SCAE кофе диплом". Есть ли эквивалент ассоциации в США? Я никогда не видел стандарт США для подготовки кофе.

+538
zaknic 27 сент. 2017 г., 20:26:40
35 ответов

Как Нико сказал, ответа нет. Я не был знаком с cappucinatore, но предполагая, что это как молоко парится, он просто слишком пену для латте-арт. Даже если вы ее налили в кувшин, а затем на Эспрессо не получится. Вам нужно микропена, не пенится делать латте-арт.

Длинные и короткие его заключается в том, что чтобы текстура правильно ваше молоко, вы должны быть в состоянии контролировать, сколько молока растягивается (что просто не возможно с этой "cappucinatore").

+998
Samaria 03 февр. '09 в 4:24

Это будет полностью зависеть от смесь для эспрессо, которую вы используете. Разные сорта кофе имеют разное время тянуть.

В мой опыт работы в качестве бариста, вы будете стремиться в течение 28 секунд на большинстве снимков. Некоторые из смесей мы использовали направлена больше на 25 до 31 секунд.

ТЛ;ДР: зависит от кофе.

+994
Dimitri Bouniol 22 янв. 2015 г., 22:17:18
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я кофе для осеннего фестиваля моему приходу и с каждым годом я попал в тот же загвоздка, когда придет время подавать кофе.

Это сценарий:

Мне дали:

  • 20 серебряные горшки с вакуум загерметизированные крышки нужно нажать, чтобы открыть
  • 20 золотых сосудах с откидными крышками, которые не печать на всех
  • один большой кофейник (100 чашек)
  • один средний перколятор (около 65 чашек)
  • один маленький кофейник (около 35 чашек)

Есть около 20 столиков и люди рассчитывать на кофе без кофеина и горшок регулярно на каждом столе.

На столы на 8-10 человек, но иногда только 2-4 человек сядет за стол.

У меня будет несколько серверов с ничего лучше, чем проверить, если кофейники полны.

Как я могу сохранить максимальное количество кофе теплым в этом случае?

+989
NeoHexane 9 сент. 2015 г., 14:29:43

Рассматривали ли вы крупной сеткой не следовать с небольшую центрифугу для ногтей из всех веществ, которые проходят через сетку?

+969
Ambers143 16 мая 2017 г., 16:36:55

Какие есть варианты для вспенивания молока? Насколько я могу судить, бариста просто использовать часть "большая кофе машина" (прошу прощения за терминологию новичка; мой национальный напиток-это чай :D) и не иметь отдельное устройство для этого.

Я только изредка пьет кофе, поэтому я не хочу вкладывать деньги в то, что стоит $100 только для вспенивания молока.

Полный ответ со всеми возможными вариантами ответов, начиная от идеально, но дорого, но дешево будет лучше.

+955
Andrew Stone 24 мар. 2015 г., 21:43:30

Не волнуйтесь, вы сделали свой первый шаг к решению проблемы. :)

Если вы нашли оснований в вашу чашку, и вы растереть ваши собственные бобы, просто перемолоть бобы в несколько кликов грубее на самогон.

Но если вы уже приобрели сумку из молотых зерен, то попробуйте их землей за несколько кликов грубее в следующий раз. :) Вы получите чистую чашку очень скоро!

+934
Doctor Myshkin 30 июн. 2016 г., 20:58:17

Я спросил бариста в Starbucks, что мигающий свет на кофе и сказал, что он начинает мигать 15 минут после того, как кофе варят.

Это не имеет никакого смысла для меня, как они должны заварить кофе 4 раза в час, которые они явно не делают, потому что это было бы смешно.

+872
samdy1 4 авг. 2011 г., 4:22:05

Я вообще судить, когда следует прекратить мой выстрел, основываясь при блондирование начинает происходить. Это когда эспрессо изменения заметно светлее, желтоватого цвета. На данном этапе, только горький вкус, будучи извлечены из кофе, и любая добыча будет только ухудшают вкус вашего выстрела.

Это займет немного практики, чтобы заметить, блондирование, и можно сделать более понятным, используя бездонный портафильтр. Я также предлагаю использовать секундомер, чтобы определить, как долго это берет, прежде чем блондирование происходит, так что вы можете увидеть, как согласуется остальной процесс.

+791
user127161 30 апр. 2015 г., 15:30:23
Человек, искусный в приготовлении кофе и кофе-напитков.
+775
Clark Halina 10 июн. 2019 г., 15:20:21

Для приготовления Мокка, турецкий или греческий кофе (если они спрашивают вас, они абсолютно разные ;-)):

  • Измельчить 2 части кофе мелкий как пыль
  • Готовить воду для 1 чашки в ibriki
  • добавить 1 часть сахара Для приготовления воды
  • уменьшите огонь
  • переполох в coffeepowder
  • взять ibriki от жары как кофе растет
  • поставить кофе обратно на огонь
  • взять ibriki от жары как кофе растет
  • наслаждайтесь

Как вы можете видеть, Вам не нужно никаких химических веществ. Только сахар и кофе. Как Правило, 100% Арабика.

+740
Namphibian 29 окт. 2014 г., 3:59:16

В Южной Индии, мы привыкли добавлять цикорий в кофе. В Великобритании, я не видел это смесь кофе в любом месте. Есть причина, почему Южная Индия добавляет цикорий?

+687
user77171 8 июн. 2019 г., 13:28:24

А не играть с электричеством и проводкой можно просто переместить обжарки кровать/уголок вдали от источника тепла и выполнить одно и то же.

Я начал жарить также с попер. Отверстие в поппер был около 3 дюймов, так что я получил 3 до 4 дюймов комплект, 4-дюймовый просеватель муки и передавил все это вместе, похожи на этот. В итоге получилось, что я переехал на кофе вдали от источника тепла. Просеиватель также позволяет перемешать и сделать более даже результаты. Я думаю, что я пошел от 4 до 5 минут жаркое время до 7 или 8 минут с помощью этого метода и части были очень дешевые.

Я считаю, что на форуме пост на эту картину на самом деле имеет дополнительных модов близко к тому, что вас будут искать если вы действительно хотите, чтобы взять ваш поппер на части и попробовать переписать его.

+670
EthanML 29 февр. 2016 г., 7:51:48

Чтобы иметь право быть бариста, вы должны работать в кафетерий. Потому что это в основном описание работы. Чтобы стать домом бариста все одно делать приготовления кофе в домашних условиях. Конечно, вы можете быть хреново дома бариста, если вы делаете дерьмовый кофе дома. Для того, чтобы стать хорошим, вы, вероятно, следует изучить несколько различных методов пивоварения, из которых эспрессо-это определенно не один. Не потому, что это не хороший напиток, а потому, что с бытовой техники вы можете не достичь качества можно достичь с помощью профессионального оборудования. Чтобы купить качественный профессиональный класс домашнего оборудования вам придется добраться очень глубоко в ваши карманы и тратят, наверное, что-то около 10к. Таким образом, действительно не имеет смысла инвестировать в эспрессо-оборудования для дома на мой взгляд.

Хорошей альтернативой является плитой кофеварка, наиболее известный бренд Биалетти и они делают на мой взгляд самые лучшие продукты. Это дает вам кофе в перерывах между отфильтрованы методов и эспрессо. Он довольно густой по текстуре и имеет большое тело. Это простой способ подготовки и первоначальных инвестиций очень низкая.

Путь к идут, хотя на мой взгляд, как вы отметили также, делает вылить остатки дома. Вы можете получить харио v60 на плюс фильтры, которые бы установит вам обратно около 20 баксов. Что вы можете сделать фильтр-кофе, как хорошо, как любой кофейне, плюс вы можете многое узнать об основных параметрах, которые влияют на экстракцию и вкус вашего кофе. Кофе обмен стека имеет много информации о том, чтобы вы начали. Также самое большее фирменные кофейные магазины заваривать направляющие на своих сайтах и YouTube. Просто проверьте их и начать экспериментировать. Вы сможете быстро почувствовать, что вам нравится и как туда добраться.

+654
gizzma063 22 нояб. 2016 г., 7:31:24

Горшки МОКа может быть алюминий или нержавеющая сталь. Ты выглядишь алюминия. Нержавеющая сталь из нержавеющей должно остаться навсегда и нужно очистить при помощи мыла, воды и жира локтя.

Если это магнитное, это сталь а не алюминий. Поэтому проверить его с помощью магнита.

Если у вас стали и ржавчины, тогда у вас может возникнуть большая проблема, каждый раз, когда вы используете его, он может заржаветь, если вы высушите ее полностью после каждого использования.

Для очистки алюминия, начните с помощью мягкого мыла и воды, чтобы удалить крупный мусор. Чтобы удалить окисление, сделать моющий раствор путем смешивания лимонного сока и винного камня, или уксусом с водой. Затем вычистить его, промыть и повторять, пока ваш удовлетворены.

Кроме того, оксид алюминия не черный. Алюминий окисляется очень тонким слоем, что нам трудно видеть и придает ему унылый вид. Поэтому я могу предположить, что нет сгоревших вещей.

+597
Oonej 22 янв. 2017 г., 1:34:10

Я тоже использую бумагу и сетку фильтра, но по другой причине. Мой капельного машина имеет вложенные точильщика и пришел с сетки фильтра. Бумажные фильтры оставить зазор по краю, как правило, приводит в землю прямо в кастрюлю. Я предпочитаю бумажный фильтрованный кофе, поэтому я разобью его на бумажный фильтр снаружи сетки фильтра и все мои потребности удовлетворяются. Я, однако заменить бумажный фильтр каждый горшок я делаю.

Я собираюсь попробовать и использовать бумажный фильтр, я бы, безусловно, мыть его так же, как фильтр-металлическая сетка. Грязь собирают на бумажный фильтр имеет потенциал, чтобы изменить вкус следующего горшок и выращивать плесень и испортить будущее кашпо. Если ничто иное, я бы сказал, из соображений гигиены следует мыть бумажный фильтр.

+580
pytomaniaq 8 апр. 2015 г., 11:52:04
Кофеин является стимулятором препарат с горьким вкусом. Он вырабатывается кофейные растения. Он может пережить жару обжарки и является водорастворимым, так что кофе содержит кофеин. Используйте этот тег для вопросов, связанных с содержанием кофеина.
+535
Teja Swaroop Arukoti 30 дек. 2018 г., 5:12:00

Вы, безусловно, получите менее горькой и, возможно, кислое (underextracted) самогон при делении до 40г дозы между двумя V60s если вы не регулировать помол.

Как вы отмечаете, тем ниже время контакта 20г молотилки приведет к сокращению добычи, и, следовательно, меньше горечи, и, возможно, добычи. Это просто характеристика пуровер варит (в отличие от погружения варит) - измельчить размера (и равномерность) имеет непосредственное отношение к времени контакта и, следовательно, извлечения, так что две переменные не могут самостоятельно манипулировать.

+442
Val Baer 9 февр. 2013 г., 10:48:31

Я бы дала молоко попробовать. Я на выходные овсяное молоко латте, и это было удивительно хорошо. Текстура молока было самое близкое к нормальному молока у меня было. Я не взбивать молоко себе (это было на Talkhouse кофе в Лондоне), но, судя по латте-арт, овсяное молочко обязательно появится превосходит соевое и миндальное молоко (микропенной-мудрый). Овсяное молочко также с высоким содержанием белка и клетчатки и холестерина снижение способности, так что, похоже, вы не ошибетесь :-)

Сказав, что, если бы я был тобой, я бы значительно уменьшите количество молока, я потребляю вместо подстава/полностью вырезать. Имея Пикколо держит свои подачи молока около 3 г На порцию, в то время как вы все еще получаете полный бархатистый вкус нормального молока (можно налить довольно приличные латте-арт тоже ;-))

Надеюсь, что это помогает. Наслаждайтесь!

+421
vkuran 17 февр. 2011 г., 23:13:53

Я хотел бы знать, как сделать приличный кофе через капельницу (залить) кофе.

Комплект я купил был из Японии, и я наблюдаю в эспрессо-магазинов они, как правило, используют тонкий носик (или гусиная) чайник воды для того чтобы контролировать тариф доставки воды.

Что еще важно здесь помимо тонкость молотого кофе?

Есть ли рекомендуемый набор шагов?

Я должен вылить из середины наружу или края к центру?

Я должен 'мокрый' первый кофе?

Есть ли рекомендуемое время заливки, чтобы выполнить все это?

+413
Gurzo 20 авг. 2010 г., 4:38:37

Я предпочитаю кофе, просто с водой. Тем не менее, он является общим для людей, чтобы аромат кофе с множеством других ингредиентов с учетом их личных предпочтений. В качестве личного предпочтения тесно связано с культурой, да, вы можете использовать несколько геолокационных вкусовые ингредиенты для кофе.

В Турции, как правило, кофе не имеет каких-либо ингредиентов, кроме сахара. В западной части, мастики, иногда добавляют для вкуса. Это общая традиция с греками, я полагаю. В юго-восточной части, кардамон редко добавил. Это общая традиция с сирийцами, я полагаю. Я никогда не слышал гвоздики здесь.


Сахар и его близких родственников: я думаю, что это является наиболее распространенным, независимо от географии.

Молоко может быть вторым наиболее распространенным. В основном используется в итальянской западные кофе.

Шоколад - это единственный распространенный в Австрии-под влиянием кофе рецепты, я полагаю.

Отныне, я думаю, мы можем сказать, не очень распространенная ароматизаторов.

Корица является общим, и на австрийской-под влиянием кофе и кофе.

Мастика является общим вокруг Эгейского моря с турецкой пивоваренной метод.

Кардамон является общим вокруг Сирии с турецкой пивоваренной метод.

Гвоздика является частой вокруг Аравийского полуострова в Саудовской Аравии назревает метод (скажем, заваривать метод близок к турецкому).

Цикорий распространен во Вьетнаме, Южной Индии и в Новый Орлеан/Луизиана на юге США.

Масло очень распространено в Восточной Африке, Гималаях и совсем недавно в Северной Америке под замысловатым названием "пуленепробиваемый".

Кокосовый орех и майоран мои последние встречи в некоторые старые турецкие рецепты вместе с кардамоном. Особенно, когда бобы измельчают в dibek, древний турецкий кофе раствор.

+388
Doryan Miller 1 июл. 2018 г., 1:42:12

Есть несколько сортов кофе, которые имеют все производные от трех видов кофейного дерева Coffea рода Мареновых семьи:

Coffee Varieties Graph

Как вы можете видеть из этого контркультурную график, каждый сорт имеет уникальную родословную, вероятно, разработаны, чтобы хорошо расти в определенном климате и географическом регионе, создавая уникальный профиль после того как заварили.

Кофе можно лечить многое, как вино: терруара и разнообразие является ключом к росту, но после обжарки и варки также крайне важны для финала Кубка. Несколько кустарных одного происхождения жаркое будут представлены дегустационные заметки, разнообразие и растущий регион, чтобы разместить ваш торговый опыт, при рассмотрении, что находится в сезон.

Разнообразие бурбона, выращенного на вулканическом регионе Сальвадор будет варить совершенно другой опыт по сравнению с тем, который ценится Геша сорт, выращенный в Колумбии, хотя обе они могут быть прослежены до арабики видов.

Для получения дополнительной информации о том, что ожидать от этих сортов, проверьте Стамптаун руководство для кофейных сортов.

+385
madhouse5971 21 мая 2016 г., 10:09:26

Извините за вопрос новичка, но я новичок в кофе. (Я обвиняю мою национальность, я вырос с чаем. ;) )

Какое оборудование, именно, мне нужно сделать из кофейных зерен на чашку кофе, что я могу пить?

+363
Andrew Loudon 13 июн. 2013 г., 20:35:07
Больше, чем просто количество тепловой энергии, содержащееся в кофе: от добычи до порции, температуру и множество эффектов на качество и вкус получившегося напитка.
+314
Yaponec 2 18 июл. 2010 г., 23:26:15

Мне было интересно (кроме долгосрочной перспективе экономии не покупайте бумажные фильтры), каковы преимущества использования металлического фильтра, таких как этот?

В копия государства:

Фуллер тело чашки кофе

Но это то, что средний Джо не заметит или это маркетинговый треп?

Главная моя мысль будет Вам было меньше бумажной вкус, но после промывки фильтра, я могу;т сказать, что я когда-либо заметил Вкус бумаги от фильтра (может если бы делали А/Б тест между 2 я хотел?).

Хотелось бы услышать мысли от людей, что есть?

+300
Shalabh Raizada 12 июн. 2010 г., 3:58:02

При использовании стеклянной ручкой 6-чашка кемекс , как этот:

Chemex 6-cup, glass-handle

и соответствующие кемекс конический бумажный фильтр, фильтрат (жидкость, которая прошла через кофе и фильтр) иногда просыпается между фильтром и верхней стеклянный конус графин. Это замедляет поток жидкости стекает в дно графина.

Я обычно решают вопрос, осторожно поднимаясь фильтр (вместе с кофе и водой в нем) в сторону от стекла за секунду, что позволяет накопленный фильтрат упасть на дно графина. Так что это не фатальная проблема, но я все равно хочу знать, почему это случается.

+275
Miguel Garrido 9 февр. 2016 г., 2:44:28

Смотреть всем, количество необходимого кофе внутри пакетик, в котором, чтобы сделать чашку кофе-это очень минимальный. Это будет тонким телом. Несмотря на это вопрос вкуса-это всего лишь наука о том, как горячая вода и как долго кофе должен настояться. В отличие от френч-пресс, нужны общие свойства для чая фильтр-мешок для уплотнения кофе в требует термочувствительных герметиком. Используемый герметик закупорит поры фильтровальной бумаги, и вы никогда не получите достаточно кофе в фильтр, чтобы сделать его вкуснее, делая его доступным. К чашки были разработаны, заварить как кофе и чистота и удобство, чтобы заменить один пакетик кофе. На вкус он намного лучше и стоит примерно столько же.

+272
v0ld3m0rt 30 янв. 2018 г., 7:47:22

Предполагая, что:

  • вы нашли самые лучшие бобы в вашем рынке.
  • которые затем измельченная
  • и использовать мгновенно после заземления (имеются в виду тонкие заземления, тем быстрее кофе вкус портится, а это как поглощает влажность и запахи из окружающей среды и в то же время выпускает свой аромат).

Вы можете искать:

  • правильно джезве : горшок не должен быть стальной, так как температура поднимается очень быстро, что приводит к горьким/, Котор сгорели вкуса. Предпочтительным материалом является медь.
  • правильная подготовка методов : сделать его как можно медленнее, как и ждать его, чтобы создать густой сметаны (caimác), который защитит ее аромат, как в эспрессо. Для достижения этого можно использовать открытое пламя (как вы можете сразу увидеть пламя и контролировать количество тепла передается):

enter image description here enter image description here

или песком (который имеет большую теплоемкость, и это занимает много времени, чтобы получить горячий):

enter image description here

  • кормила ее часто, пока она кипит: для гомогенизации это прекрасно; в противном случае кофе и сахар спуститься на дно и расплавить/ сжечь и ухудшить вкус.
+227
elfalcone 3 февр. 2015 г., 15:22:28

При использовании кофе-Virtuoline, машина, кажется, читать штрих-код на капсулах, который говорит, сколько воды в использовании. Высокая интенсивность эспрессо, кажется, чтобы дать вам очень малого количества (около .3 унций с .2 мл крема).

Мне было интересно, если его можно сделать долго тянуть с virtuoline? Или же капсулы просто не содержат достаточно кофе, поэтому она будет разбавлена?

+171
SeriousAnime 3 авг. 2018 г., 18:29:45

У меня 12-чашка (51 гр.) Чайник Bodum французская пресса. Вообще как долго я должен ждать свежевыжатый оснований по крутому, прежде чем я сцедить?

+171
Pepita 29 мая 2017 г., 14:26:26

Я не уверен, если я ясно понял вопрос. Я дам ему попробовать.

Для приготовления эспрессо, температура непосредственно не контролируется бариста, но кофе-машины. Таким образом, вы не должны беспокоиться о температуре, которые сильно.

В ручном залить за кадром или отвар на основе методов заваривания, такие как турецкий, температура может быть интересно.

Однако, я до сих пор не знаю в том, что температура кислоты извлекаются; я знаю, средний процент извлеченных кислот робусты и арабики из исследования Martin с соавт.

  • Средняя Дубильная кислота в зернах Арабика составляет 5,9 %, где в зернах робусты его составляет около 7.7 %.

  • Средняя Chloregenic кислоты в зернах Арабика составляет около 3,6 %, где в зернах робусты его составляет около 4.4 %.

В общем, южноамериканской арабики имеют даже меньше кислотность отмечается в исследовании.

+96
Thomas DeSilva 6 сент. 2015 г., 13:39:58

Лучший кофе из этого типа я был на Cesve кофе в Москве. Там они медленно нагревать кастрюлю в sandbath. Вы можете видеть это на фото по данной ссылке. Процедура занимает около 10 минут, а результат фантастический.

+77
IvanKaluga 22 июн. 2019 г., 22:25:38

Я твердо полагаю, что если взгляды людей во всем мире могут меняться, то есть также метаболические системы должны отличаться и интересно, если существуют заметные различия, как кофеин влияет на людей из разных культур.

Я пыталась искать его в Интернете, однако я не нашел много, так что я предполагаю, что нет особой разницы. Но наверняка найдутся люди, которые знают гораздо больше меня в этой области. Поэтому я был очень рад за любые конструктивные комментарии.

+74
MasterOfNothing 26 мая 2012 г., 14:13:30

Все кофе меняет вкус со временем - она полна относительно хрупкие органические соединения, которые будут меняться с течением времени.

Даже в термос (без воздействия света), кофе будет держать химически реагирующих с самим собой. Есть также кислород в бутылке, которая будет способствовать расщеплению различных соединений.

Действительно нет никакого способа, чтобы идеально сохранить вкус свежего кофе, к сожалению!

+71
koslena17 11 дек. 2014 г., 0:50:57

С латте вы можете установить двойной ручкой над чашкой, что вы делаете кофе. Но кофе не подходят под двойной ручкой. Вы делаете два одиночных выстрела, и залить второй в первую? Вы заполнить одну ручку два раза?

+44
user57088 6 апр. 2019 г., 15:56:27

У меня нет кофе-Пресс, так что я просто заварить молотый кофе, как вы бы чай в чашке.

Насколько горячей должна быть вода для заваривания с помощью этого метода? Она должна быть кипяченой, или более низкую температуру?

+11
dimon0977 5 июл. 2010 г., 1:14:59

Показать вопросы с тегом