Качество молотого кофе

Недавно я имел очень плохой кофе в местных кафе, а на этой неделе у меня был аналогичный опыт с молотым кофе я купила. Я использовала френч-пресс для этого. Водянистые, темного цвета, горьковатый и вряд ли вкус кофе. Просто чтобы быть уверенным, я носил МОКа экспресс ну и результат был ужасный, очень темный и очень горький.

ОК, я знаю, что я должен быть с использованием лучших материалов и т. д. но медведь со мной. Это напомнило мне, не в хорошем смысле, давно прошлые попытки получить второй самогон из фильтр-кофе.

Так это просто очень низкое качество сырья зажаренным до предела, или имеет промышленности начали что-то делать, как извлекать аромат для тех капсулы вокруг а затем обжига черт из оставшихся оснований и продавать их? Может быть, это звучит немного надуманно, но в пищевой промышленности имеет форму.

+200
KaSloMaN 25 дек. 2010 г., 9:34:33
28 ответов

Различные сорта кофе может привести к очень разным вкусовым профилем. Другой вкусовой профиль указывает на различия в химической смеси внутри чашки.

Существуют ли какие-либо исследования, которые количественно эти различия?

+1000
LogicG8 03 февр. '09 в 4:24

Я наткнулся на следующую фразу:

Выпей кофе с закуской, чтобы позволить более медленному высвобождению кофеина в вашей системе.

В Интернете я видел точно такие же претензии, не только в статьях, но и в комментариях и вопросов без ответов.

Однако нет никаких достоверных доказательств или каких-либо доказательство. Я склонен верить, что это работает, хотя вопрос

Как именно работает снэк замедлить кофеина?

Не уверен, если это кофе или общебиологической, как все это работает, поэтому я решил спросить Здесь.

+985
TigerSumrak 26 янв. 2018 г., 8:50:59
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я большой поклонник игнорирования объемные меры и, используя вес вместо.

Специально для огромной кастрюле, как этот, любое старое кухонные весы должны быть достаточно точными, чтобы позволить хорошая дозировка (для стакана или двух, вам нужно больше точности). Общая рекомендация для фильтр кофе

60г кофе в 1000г воды

(И помните, что 1000г =1кг = 1л.)

Что касается "территория водяной бане", я признаю, что я сошел с "1 чайную ложку с горкой на кружку", что переводится ка. 7г на 200-220г или 30-35г за 1000г. Это довольно близко к тому, что любители называют "водяной бане", но я иногда whimp, когда дело доходит до кофе. Если вы имеете дело со средним толпы американских (слабый) пьющие кофе (извините за избиение вот клише), я думаю, вы можете легко спуститься до 50г/л или даже чуть ниже, без большинство даже не замечая.

Но как вы работаете с небольшой местной жаровня, я предлагаю вам сделать небольшую выборку заранее и выполнить небольшой тест. Обратите внимание, что кофе может (должен!) самогон отличается от супермаркета опилки. Вы могли бы хотеть выбрать правильный жаркое, если вы собираетесь снизить коэффициент. ТЛК в свой ростер: факторы, которые следует иметь в виду, типа машины и тот факт, что вода, вероятно, будет очень жарко, поэтому некоторые жаркое должны быть в состоянии выдержать его несколько.

Кроме того, шлифовать будет иметь важное значение, но "средний" должно быть хорошей отправной точкой. Если ваша машина нуждается в грубых основаниях, вам придется увеличить кофе на 5-10%, чтобы получить тот же результат.

Наконец, даже если вы сделали несколько тестов дома и думаю, что ты совершенен каждый параметр, что за машину вы будете использовать не предназначен для обеспечения максимального качества кофе, но на выходе - вот только как это. Результаты все равно должны быть значительно лучше, чем "несколько банок [вы знаете, какие бренды] и отварить их до смерти с хлорированной водой". Большинство ваших гостей на празднике и в сообщество и платить мало внимания на кофе - они по вкусу будут ваши старания и ценю твою преданность, тем не менее.

(И если вы делаете все это, чтобы убедиться, что вы можете иметь приличную чашку кофе на фестивале, я все-таки думаю, что это стоит того!)

+911
Christopher Hale 9 окт. 2010 г., 16:36:21

Наверное, да, преждевременно сократить жара может быть причиной.

Во время нормальной работы МОКа горшок, вся вода в нижней части камеры испаряется и проходит через верхнюю камеру через кофейную гущу. Если уровень заполнен водой не выше обозначенного уровня безопасности можно спокойно, ждать, чтобы быть уверенным, пока вся вода не испарится. Вы можете легко понять это как-то клокотания и вы можете только услышать устойчивый шипящий звук.

Когда тепло отключили раньше времени некоторые пары могут образовывать капельки в середине камеры и может течь обратно в нижнюю палату. Однако, она должна быть слегка варят и сумма должна быть совсем маленькая. Если это не так, ваш банк может быть где-то утечка.

Последний вариант, который не понятно из вашего вопроса, являетесь ли Вы отметить решение кофе в нижней палате или молотые частицы кофе. Если вы заметите, что частицы молотого кофе либо в верхней или нижней палаты, это свидетельствует о том, что оснований слишком хорошо на горшок МОКа. Вы должны попросить вашего обжарочной растереть их грубее.

+885
Bazzone 19 июл. 2015 г., 4:23:27

Да, но не в каких-либо значительных или заметных количествах. Кофеин является стабильным в растворе в течение некоторого времени. Учитывая среднюю чашку кофе (~100 мг кофеина), вы можете потерять несколько миллиграммов кофеина в течение продолжительного периода покоя. Учитывая, что содержание кофеина варьируется в любом конкретном чашку кофе (много источников список изменений шириной 60 мг до 200 мг или более) вы вряд ли заметите никакой разницы в содержании кофеина.

Как вы можете заметить, разница во вкусе. Они там много предложений о том, как выпить кофе. Это может быть стоит вашего времени, чтобы исследовать альтернативный способ заваривания.

+882
Harry Burnard 4 янв. 2013 г., 4:01:38

Я боюсь, что это-грязный кофе вопрос.

Каждое утро я просыпаюсь очень рано и, как правило, заставить себя быстро растворимый кофе в термос и отправилась в путь. Это действительно хороший кофе, ИМХО, и не только поддерживает меня на все утро, но тоже очень вкусный. Но, как правило, только после обеда я позарился на другую, и здесь проблема: большинство офисе пьет чай, и нужным для кофе ограничиваются одним ужасным мгновенный выбор.

Это не приемлемо для меня, чтобы принести банку кофе (я знаю, что это было бы хорошо в некоторых местах, но я бы не чувствовал себя комфортно на моем рабочем месте культуры) так что я хочу сделать, это принести в смесь кофе содержание использовать в один способ. Я пью кофе с двумя ложками растворимого кофе, три ложки сахара и примерно 40 мл молока или так (это довольно большой кружке) и хотел бы способ отправить эту смесь в офис ежедневно.

В идеале хотелось бы создать маленький пакетик со всеми ингредиентами внутри, но это не похоже на то, что я могла бы сделать. Я вот тоже думал вернуть его в пластиковой посуде или другой герметичный контейнер, но я думаю, что я бы бороться, чтобы перенести все это правильно из контейнера в кружку.

У кого-нибудь есть кофе транспортировки растворов, где я смог привести в все ингредиенты, бесплатные бардак, в моем рюкзаке?

+874
Robert Jones 7 апр. 2011 г., 19:38:26

Я не рекомендовал бы никому использовать бумажные полотенца; вместо того, чтобы использовать кофейные фильтры. Вчера я опубликовал статью на эту тему на моем сайте.

На мой взгляд лучше использовать кусок одежды или носок как фильтр для кофе, чем бумажные полотенца.

+750
Olin Larry Duke 18 февр. 2012 г., 14:36:57

Как правило, это то, что горячие напитки делают нас спокойными. Это предложение от врачей - выпить горячий напиток перед сном. Итак, кофе-гляссе сильнее, потому что запускает наш метаболизм?

От источников до сих пор (поиск на холодное против горячего кофе) я нашел это:

Возьмите холодный кофе перед походом в тренажерный зал. Да – кофе от холодной воды. Удивительно, выпить кофе содержит много антиоксиданты и полезные бустеры тела для более эффективных тренировок. Пропустить коктейли и витаминные воды – просто силу-с холодной самогон и голова для тренажерного зала.

Ссылки приведен здесь: http://www.madescolabs.com/accelerate-your-weight-loss-goals-with-cold-brew-coffee/

Я предполагаю, что холодный кофе-это сильнее, из-за температуры (активация метаболизма) и не из-за химической реакции с веществами.

PS: некоторые примеры холодной (ледяной) кофе может быть:

а) греческий фраппе, который растворимый кофе (Нескафе в основном), взбалтывают с водой и кубиками льда добавил.

б) Фредо Эспрессо (холодный кофе), который является двойным эспрессо. Затем перемешивают в течение 8-10 секунд с 3 большими кубиками льда. Которая выпускает несколько ароматов и конечный результат наливают в стакан с 1-2 кубиками льда.

+676
Osina 3 мая 2014 г., 16:03:25

Мой эспрессо машина имеет довольно внушительный поддон, всего около 1,5 литра в емкость, она занимает совсем немного.

Проблема, если я пуст он только тогда, когда вся нижняя часть это действительно скользкий, а слизистая поверхность, которую очень трудно оттереть. Чтобы было понятно, он отрывается достаточно легко, но обычно скапливается в углах и закоулках.

Я пробовал добавив полную ложку уксуса в лоток после чистки и замены его, этого не сделает заметную разницу. Даже если я пустой лоток, когда он наполовину полный, там еще немного нарастить.

Есть ли что-нибудь еще я могу поставить в днище лотка, что не приходит с какой-либо конкурирующей запахи кофе я заваривать, но помочь сохранить это (насколько я могу сказать) воды навоз от штамповки? Я бы очень хотел избежать демпинга и уборка лотка ежедневно, а это немного муторно.

+625
Randy Arnold 8 мая 2014 г., 16:54:46

Я предполагаю, что это, наверное, не очень подходящий для любой из групп (ценители виски и любители кофе).

Но меня интересуют некоторые любопытные напитки (и даже питания) с кофе и виски (скорее всего, основываясь больше на кофе, чем виски), потому что я люблю их обоих.

+597
Dmitriu 1 сент. 2018 г., 10:29:36

Я предпочитаю пить кофе холодным. Так, после кофе делается заваривать, я оставлю в покое на некоторое время и пить его позже.

Будет кофе потеряет свою силу, если это охлаждение?

+486
dinesh 6 дек. 2013 г., 5:55:55

Есть ли эффект пить кофе ежедневно? Кофе вредно для здоровья?Как я могу сделать мой кофе полезнее? Есть ли преимущества пить кофе ежедневно?

+479
dikeyka 7 авг. 2017 г., 5:32:57

Я пробовал с 2-летним ребенком бобы, которые не были земле и хранится в оригинальной упаковке (не полностью герметична...) и в прохладном, темном шкафу. Это не является на вкус как свежий, но это на самом деле вкус совсем неплохо. Я закончил всю чашку. Я использовала френч-пресс, чтобы попробовать его. Надеюсь, что это помогает кто-то там хочет использовать свои старые кофейные зерна, как я!

+444
user54741 5 июн. 2018 г., 10:34:56

Ну, ели кофейные зерна дает вам гораздо больше кофеина, чем кофе пить. В сравнении с 95 миллиграммов в 1 стакан сваренного кофе, а 28-бобовые порции темный шоколад покрытый кофейных зерен содержится 336 миллиграммов кофеина. Так что, если ваши капсулы могут держать одно зернышко, позволяет сказать, что будет около 12 миллиграммов кофеина в зернах.

+439
raidenace 15 янв. 2013 г., 5:18:01

Я хотел бы знать рекомендуемые бренды/модели для промышленного и ростеры кофемолки (рассчитано на 6 тонн в месяц)

Я уже знаю топера жаровня 10к (это имеет экономическую цену около 15к $) и топера ТКС 36 как мясорубка Также на ditting

Но я не уверен, если есть другой экономической машины ? и что лучше для мясорубки ? Топера или на ditting ?

+408
spooky655 6 февр. 2014 г., 12:07:53
Кофе пивоварения устройство, которое использует заваривать погружения с последующим глубоким металлическим экраном напрягаться и компактный свободный кофейную гущу налить свежесваренный кофе. Также известен как кофейник, кофейный пресс или кофе.
+357
Ken Calhoun 8 окт. 2013 г., 7:52:37

Я полагаю, что сейчас вы пришли к решению так, может быть, это поздно, но я думаю, что вы были на правильном пути в любом случае.

  1. Давайте прояснить некоторые недоразумения. Инструкция по приготовлению, а также французская пресса являются полным погружением Пивоваров. Это означает, что вся вода находится в контакте с молотым кофе для всех процесс приготовления (не считая предварительного смачивания). Они производят, как правило, насыщенный настой с даже добыча. Они имеют тенденцию быть менее деликатным, чем ваш средний пуровер. Разница между Аэро - и френч-пресса является то, что для инструкция по приготовлению самогон фильтруют через бумажный (или металлический) фильтр. Этот фильтр лучше штрафы в кофе в результате чего более чистых, более тонкие чашки. Французская пресса использует только тонкой металлической сеткой в качестве фильтра, который позволяет много штрафов пройти. Они, очевидно, в вашей чашке, меняя текстуру, плюс они постоянно извлекать, делая самогон слегка горьковатый с течением времени.
  2. Aeropress это всегда хороший выбор, когда дело доходит до заваривания устройств. Из него получаются очень вкусные, насыщенный чашки кофе где-то в между залить и французская пресса и отлично подходит для путешествий. Однако в зависимости от ваших амбиций вы можете хотеть рассматривать в V60 харио (или другой метод капельного как кемекс, Калита волна и т. д.). Долгосрочной перспективе они дают вам больше контроля над вашим самогоном. Очевидно, что путешествия-это более сложно, как вы хотите инвестировать в правильный чайник с гусиная шея носик. Это также дороже, потому что вы скоро поймете, что вам нужна гусиная чайник.
  3. На мясорубке, Porlex Mini имеет небольшое преимущество над харио на мой взгляд. Помол чуть более последовательным и вполне вписывается в поршень аэропресс, который отлично подходит для путешествий. Однако она и дороже (не так много по сравнению с новым мини-Мельница). Если это в рамках вашего бюджета, сделать это, иначе мини Мельница велик, как хорошо.

Подводя итог, если ваш фокус-это универсальность, то аэропресс плюс Porlex это лучший вариант. Если вы амбициозны и портативность-это не так важно, чем обдать плюс любые измельчители бы перспективе быть лучшим выбором. Однако вы увидите, что если вас зацепило, вы не будете иметь никаких проблем инвестирования в дополнительном оборудовании в год или два и аэропресс-это отличный способ, чтобы начать с кофе.

+347
Gromov Roman 6 сент. 2011 г., 5:38:55

Не думаю, что можно заменить только шестерни, но я нашел много мест, где продажа запасных крышек с зубчатых. Проверьте ссылку ниже:

WhirleyPopShop

Я погуглил 'металлические шестерни для whirley поп-и получил кучу вариантов. Кстати, похоже, что редуктор на крышке в ссылке выше, держится на гаечный ключ нажать винты, так что вы 'может' быть способны очистить шестерен с крышкой и поставить их по своему усмотрению, хотя, если крышка сама по себе работает хорошо, то я не вижу, почему вы хотели бы сделать это.

+233
Mango 2 мар. 2013 г., 22:24:18

Согласно Руководству по Аэропрессу:

Снимите крышку и отложите ее в сторону. Нажмите на поршень, чтобы извлечь "шайба" отработавшего основания в хлам. Промыть и/или кисти от основания слева на резиновое уплотнение. Печать уже стер свои палаты чистым, поэтому не нужна дополнительная очистка.

Всегда выкидывает шайбу сразу после заваривания, и хранить свой аэропресс с поршень проталкивается насквозь или полностью удалены. Хранение печать несжатом будет держать ваши печати герметичные в течение многих лет.

(источник [PDF файл])

+222
Char Blaine 28 апр. 2018 г., 20:50:22

Насколько реальная скорость, которая основана главным образом на рабочую смену бариста, нагрузки и количества имеющегося оборудования. Старбакс не имеет запатентованный волшебный оборудованием, что позволяет им тянуть выстрелов быстрее, чем любой другой кофейне (что я знаю).

Если вы любите своих напитков, то есть, вероятно, не какой-либо причине, вы не должны продолжать его пить. Я думаю, вы в меньшинстве людей покупать то, что составляет черный кофе из Старбакс. Старбакс-это довольно спорный бренд среди большинства потребителей. Большинство людей, которых я говорил, что люблю их напитки покупать напитки из них, а не прям эспрессо, капельного кофе или американо.

Старбакс продает органические, справедливой торговли и фирменный кофе в цельных зерен или молотый. Однако, подавляющее большинство своих напитков, продаваемых ежедневно, скорее всего, сделаны с каким-то своим "эспрессо" смесь. Мое личное мнение, что это ужасно и за жареным. Однако, это также последовательно дегустации так же и потребляются в достаточно массовом порядке ежедневно, так что если и были какие-то опасности, присущие ему, мы бы, скорее всего, будет известно.

Как бренд, "Старбакс" в основном направлена на согласованность. В общем, это то, что сети быстрого питания стремятся как хорошо, так что в этом отношении они очень похожи. Правильный брендинг гарантирует, что вы можете покупать товар в любом из сотен мест (или тысячи) и он будет испытывать то же самое. Однако, многие потребители премии качества и уникальности по консистенции. В большинстве отраслей промышленности (перегонка, вино, еда, пиво) самые дорогие и "лучшие товары" - предметы, которые, возможно, производят только в ограниченным тиражом, или были очень хороши в конкретном году. Что мышление стремится быть антиподом массового производства "достаточно хороша для всех" стандартов, что огромный рынок торговых марок для себя.

ТЛ;ДР резюме: Да, Старбакс разделяет многие характеристики с компаний быстрого питания. Наиболее примечательным аспектом является их брендинговых стратегий и тактик.

+209
Pontios 9 февр. 2011 г., 4:16:05

Я перестала пить кофе, но недавно взял его обратно вверх, в основном потому, что я наслаждаюсь ароматом. Раньше у меня была машина Keurig; удобным, но не производит почти никакого запаха во время заваривания. Пока я не сломал его пару дней назад, я пробовала френч-пресс. Опять же, очень мало, что небесный аромат пробуждения.

Какой способ приготовления кофе лучше всего наполнить дом ароматом кофе?

+198
Kaneki L Yagami 12 мая 2016 г., 5:23:26

Я предполагаю, что размер не имеет значения - если количество воды пропорционально одинаковы, то давление пара также должно быть одинаковым, независимо от размера.

Но это, кажется, значительно сложнее, и часть вашего ответа, возможно, кроется в научную работу под названием "экспериментальное исследование давления пара кофеварка добыча в печь-топ чайник", опубликованной в томе 29 из прикладной теплотехники, в котором говорится:

Несмотря на устоявшееся использование, МОКа никогда не было предметом детального анализа, что привело к серии непонятно описания или неправильных толкований в отношении его функционирования...

То есть, если вы можете понять термодинамики, хотя само исследование представляется весьма неубедительными. Одним из заключительных заявлений интересно:

Количество сухого воздуха может влиять и температура и расход, таким образом, влияющие на конечное качество экстракта, и это предназначается, чтобы быть предметом дальнейших исследований

В конце концов, даже ученые решили, что МОКа-это большая загадка ("...популярный, но загадочный прибор, который так сильно отличается от других кофе-способ заваривания"), так что я не знаю, что вы найдете лучше ответы за пределами вашего собственного плитой испытаний...

+147
Lesbo4ka 21 апр. 2018 г., 18:48:01

Есть сайт или канал, который будет собирать ток кофе предложить различные жаровни, особенно фирменные кофейные ростеры? Я хотел бы попробовать широкий ассортимент кофе и пока я проверяю несколько сайтов-магазинов, чтобы увидеть, что нового. Может кто-то уже собирает эту информацию на одном месте.

+128
Peter Yeremenko 6 апр. 2017 г., 18:09:36

Я привык пить каждый день латте и поняла, молока (лактозы) делает меня чувствовать себя плохо. Я ищу хорошую замену, которая будет пара хорошо, вкус хорошо, и быть хорошим для латте-арт. Что мне ближе? Соевое молоко? Таблетка? Несладкий миндальное молоко?

+121
Li BingBing 24 сент. 2018 г., 1:48:36

Ирландский кофе является очень известным.

  • 1 чашка свежезаваренного горячего кофе
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 мерный стаканчик ирландского виски (1 1/2 унции или 3 столовые ложки)
  • Жирных сливок, слегка взбитых

Подробнее на: оригинальный Ирландский кофе от сети питания.

+104
Molly Carlson 25 июн. 2014 г., 21:02:16

Сначала я думаю нам нужно установить, что именно Вы имеете в виду с мутным, нечистым, землистый и яркие чашки и вкус. Это все совершенно разные вещи и в то время как нечистый, коричневых и мутных определенно не, что вы хотите в вашем кофе, яркости обычно желательный атрибут.

Чистую чашку кофе характеризуется отсутствием нежелательных ароматов, которые нередко возникают в результате дефектов в зернах (который бы соответствовал вашим землистый описание). Хотя многие люди неправильно используют его, чтобы описать отсутствие штрафов в чашке (которая будет мутной части). Так что в этом смысле чашка чище, чем то, что вы получаете с кемекс практически невозможно. Таким образом, я предполагаю, что вы на самом деле говорите о естественных ароматизаторов, которые на самом деле дефектами. Эти ароматы, вы, скорее всего, не выйти из своего кофе, так как они возникают не из-за неправильного извлечения. Ваша добыча может быть идеальным, но из-за дефектных зерен он будет на вкус землистый. Эти ароматы часто встречаются в плохо обработанный кофе (высушенный на фактическое грязь или плесень при сушке например). Однако сбалансированное добычи может минимизировать присутствие этих ароматов в профиль, так как другие ароматы могут быть более доминирующим.

Яркость, как я, обычно говорят желательный атрибут в кофе, он относится к приятный, свежий аромат и кислотность. Поэтому я не совсем уверен что вы имеете в виду с ним, может быть, вы могли бы уточнить по этому вопросу.

Если вы действительно говорите о кислотностью, то я предполагаю, что ваш кофе может быть underextracted (подробнее о том, как вы извлекаете также не будет лишним) или жаркое недоразвит. Недоразвитие может также принести травяной, травяные ароматы в кофе, что может быть ошибочно принято за земляными ароматами.

В любом случае похоже на кофе, а не ваша добыча, но без дополнительной информации трудно сказать.

+63
Jonas 12 янв. 2017 г., 2:33:24

В нижней части горшка выглядит как медь и твердый навоз похоже масштабирования (минералов, оставленных водой, которая была кипятят и выпаривают). Бар владетеля друг будет чистить эти вещи сразу, или, для более мягкое решение, вы могли сначала попробовать средство для удаления накипи из 1:1 белого уксуса к воде. Просто свалка раствора для удаления накипи в точке, где масштабирование достигает, дайте ему впитаться в течение приблизительно десяти минут, затем почистить с помощью мягкой щетки или губки.

+60
Sylvia Ewen 26 февр. 2017 г., 19:34:21

Я залить сейчас за чашкой кофе в течение примерно 1 года. Мне это нравится. Я руку размолоть зерна кофемолка с жерновами и выберите средне-мелкого помола. Что хотя я нахожу, что во время цветения (около 45 секунд), о 1 унция кофе фильтруется через. Это нормально и ожидаемо, или это слишком много кофе для фильтрации во время цветения? Какие-либо предложения?

+15
nokia 8800 18 мар. 2010 г., 19:32:49

Показать вопросы с тегом