Есть ли способ, чтобы сделать ароматный кофе без сиропов?

Насколько я видел, ароматный кофе создается положить фасоль в стакан с нужными сироп вкус.

Есть ли способ, чтобы создать ароматный кофе без использования сиропы или другие подсластители?

+636
MezenovTolyhka 18 июн. 2011 г., 16:25:33
33 ответов

Я новичок в приготовлении кофе. Я после одного эспрессо по утрам. Иногда латте.

Я недавно купил себе 6 чашки МОКа горшок - самый маленький у нас в местном магазине. Делая это по инструкции дает мне полную кастрюлю что-то среднее между кофе и эспрессо машина. Немного жидковат на мой вкус. Я люблю его сильнее. Поэтому я использую горячую воду и сократить добычу короткая - как только он начинает пузыриться - пот охлаждается. Похоже, что у меня в итоге около 1.5-2 чашки кофе с более выраженным вкусом, немного горчит, просто так, как мне нравится. Немного расточительно.

Потом я купила 1 горшок кубок, который намного меньше. Процесс экстракции проходит гладко и заканчивается быстрее. Пузырящееся фаза очень короткая и происходит в самом конце. Это не много разбавить результата. Я получаю ровно 1 стакан. Вкус просто немного слабее, чем то, что я получаю от 6 чашек в одну.

Это странно, объему в 6 раз меньше, но конечный результат только наполовину меньше. Я ищу золотую середину, наверное, должны пойти на чашку 3-4 или 2? Что бы вы посоветовали выбрать для эспрессо?

+923
YeEtB0y 03 февр. '09 в 4:24

Как освоение идет?

Думала, что буду весить, чтобы обеспечить немного дополнительной помощи. Я бариста и начальник отдела образования клиентов на Handground. Мы работаем на французский гид самогон прямо сейчас, но поскольку это не сделано, я поделюсь краткое руководство.

Цель заваривать кофе на любом устройстве является максимальное извлечение хорошие вкусы и уменьшения горечи. Я предлагаю начать в следующем рецепте, а затем настроить его, чтобы найти правильный баланс вкуса.

  1. Нагрейте воду до 205F

В зависимости от вашего чайника, это может означать, принимая воду с огня в течение примерно одной минуты после кипения. Используйте термометр, если это возможно!

  1. Отвешивать кофе 57г

Есть простое соотношение следовать при принятии решения, сколько кофе использовать. Это называется воду в кофе пропорции, и это поможет вам методично экспериментировать с различными самогон рецепты. Чтобы найти воду в кофе пропорции, общее мл воды (около 800-850мл для нормального размера френч-пресс), а затем разделить на количество грамм кофе (мл и граммы удобно одинаковый вес). В данном случае, 800/57 составляет около 14. Это означает, что соотношение 14:1. Отныне вы можете использовать обратную таком соотношении, чтобы отрегулировать свой рецепт. Например, если вы хотите попробовать соотношении 15 к 1 (слабый кофе), возьмите 800 мл и разделите на 15 и найдите количество кофе, чтобы использовать.

Если у вас нет масштаба, 57г примерно полчашки кофе, но помните, что легкие обжарки более плотная, чем темные жаркое, так что будет требовать меньшего объема кофе до достижения желаемого веса.

  1. Измельчить курса кофе

Вот пример того, что ваш грайнд должен выглядеть так: Handground french press grind

Это очень важно для качественного помола. Если вы не разновеликих основания будут добывать по разным ставкам, смысл некоторых из них станет горький и другие будут оставаться слабыми. Это плохое сочетание вкусов. Для наиболее качественного помола, использовать заусенцев кофемолка

  1. Вылейте воду на кофе и пусть цветут

Дамп основания в френч-прессе, а затем налить достаточно воды за территорию, так что они все насыщенные. Если у вас есть данные, стрелять примерно столько же воды, сколько у вас есть основания, так 57mL. Кофе начнет пузыриться и "зацвести", если он свежий. Пусть это произойдет в течение примерно 30 секунд

  1. Общая залить 800 мл воды, установить в течение 4 минут

Залить 800 мл горячей воды во френч-пресс, чтобы добиться желаемых вода-кофе соотношение. Для большинства обычный 32-унция французской прессы, это около 1 1/2 дюйма от верхней. Запустить таймер на 4 минуты и дайте кофе крутой. Поместите крышку на верхней части основания, чтобы захватить тепло, но не вляпаются еще!

  1. Окунуться через 4 минуты

Нажмите на поршень вниз через кофе. Это действие будет сказать вам нечто важное о вашем кофе. Если при нажатии на поршень очень сложно, помол может быть слишком тонкой. Там должно быть небольшое сопротивление, но ничего, что заставляет вас бороться. Это один из признаков того, что вам может понадобиться, чтобы отрегулировать помол, но вкус кофе будет окончательный тест.

  1. Удалить все кофе из френч-пресса

Оставив кофе (напиток, а не основания) во французской прессе позволит продолжить извлечение кофе, превращая его горький. Если вы не пейте все сразу, снимите ее и поместите в термос или кувшин.

Регулируя свой рецепт самогонки

Этот рецепт является лишь отправной точкой. Теперь вы должны настроить ваш рецепт для улучшения кофе. Лучшие чашек кофе добыли все сладкие, желанные ароматы из Кубка и не горький, отрицательный вкус. Естественно тогда, лучший кофе находится на решающем этапе сладких и горьких.

Вы должны настроить ваш рецепт, меняя только одну вещь в то время. Вот такой простой формуле:

  1. Оценить вашу последнюю чашку кофе

Был ваш крепкий кофе и сладкие? Слабым и горьким? Где-то в середине? Понимание этого станет отправной точкой для регулировки вашему рецепту.

  1. Для регулировки крепости кофе

Вы регулировать силу свой кофе, изменяя количество кофе, который вы используете. Мы можем использовать воду для кофе соотношение, о котором мы говорили до этого. Если ваш кофе слабо, или водянистой и чай -, как, использовать меньше воды для кофе, как соотношение 13:1 или 12:1. Если ваш кофе-это подавляюще сильное, поднять соотношение до 15:1 или 16:1. Разделите количество используемой воды (800мл) на нужное количество соотношение (14, 15, 16 и т. д.) найти количество грамм кофе использовать.

Заваривать еще одну порцию кофе с поправкой вода-кофе соотношение и повторять, пока вы счастливы с силой.

  1. Отрегулировать сладость/добыча

Сила и добыча не одно и то же. Сила-это количество кофе растворяют в растворе кофе во время экстракции процент молотого кофе, который был распущен. Контролирует добычу, как сладкий или горький кофе, но не его сила.

Если вы замечаете, что ваш кофе будет горьким, вы должны снижать темпы добычи. Вы можете сделать это двумя способами: сделать молоть более или укорачивать время заваривания. Оба позволяют уменьшать добычу, то есть меньше негативных ароматов.

Если кофе сладкий, я предлагаю найти свой пик сладость прежде, чем быть удовлетворены. Увеличить скорость экстракции, используя более мелкий помол или продлить время заваривания. Сделайте это, пока вы завариваете порцию кофе, которая выходит горьковатым, а затем набрать скорость экстракции обратно до последней степени, где она была сладкой. Это так же вкусно, как вы сможете варить свой кофе.

Резюме

Чтобы обобщить то, что я написал, Вот несколько ключевых вещей, чтобы помнить о заваривая во френч-прессе и определим оптимальный рецепт:

  1. Последовательное помола ключ
  2. Если ваш кофе слабо, увеличить силу, добавив еще кофе. Если она слишком сильная, пить меньше кофе.
  3. Если ваш кофе еще сладкий и не горький, наращивать добычу, используя более мелкий помол или дольше время заваривания. Сделайте это, пока вы найти точку перелома между горьким и сладким.
  4. Если ваш кофе-это горький, набрать туда добычу. Опять же, попробуйте найти переломный момент.

Манипулируя различными переменными, которые меняют ваш кофе станет второй натурой, чем больше вы это делаете. Начало заточки свои навыки, кофе, будучи методический с путь эксперименте. Регулировка только одной переменной за один раз, так что вы можете видеть четкую причину и следствие. Самое главное, не позволить в погоне за идеальной чашки испортить удовольствие. Любая чашка кофе лучше, чем без чашки, поэтому наслаждайтесь путешествием.

+913
Alex Rouillard 23 дек. 2015 г., 8:05:54
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я слышал, что некоторые сорта кофе имеют синий цвет (после заварки), кто-нибудь знает ее название? Также здесь есть кофе, которые имеют другой цвет, чем коричневый?

+886
PizzaPug 24 сент. 2012 г., 3:45:02

Не уверен, если я правильно понял ваш вопрос, но вот что я подумал: может, прокладка какая-то натянутая на два барабана. Это позволит использовать вращающейся щеткой. Для материала полосы я не уверен..

Надеюсь, это поможет..

+877
elnirael 10 нояб. 2016 г., 13:02:45

Много людей использовать множество фильтров для капельного или фильтр-кофе. Некоторые используют бумагу и другие используют эти надежные фильтры. Производительность для меня-это то же самое, но многие люди утверждают, что. У них есть свои плюсы и минусы, Как сказал этот сайт. Так что бумажные фильтры просты в использовании и плохо для окружающей среды и долговечные фильтры дольше и являются более экологически чистые... на сайте есть довольно приличное количество информации, но не много информации.

Каковы существенные различия между долго-прочного фильтр и бумажный фильтр для капельных или кофе?

+824
LuxBellum 8 окт. 2016 г., 1:38:31

Это должно быть нормально, но при замораживании кофейных зерен на протяжении длительного времени не рекомендуется. Это хороший способ для магазина, но не повторно заморозить их много раз. В морозилке они, как предполагается, продлится в течение достаточно длительного времени, но трудно сказать насколько, так как они уже старые

+815
vladdotskin 28 окт. 2016 г., 11:54:34

Производители кофе адаптировать свою продукцию по всему миру спрос на кофе. Влажная обработка кофе производится в больших количествах зеленый кофе в зернах для низкой себестоимости. Процесс более автоматизирован и удовлетворяет мировой спрос на низкой стоимости кофе. Сухой обработанный (то, что ты называешь "естественной") кофе-это самый старый способ обработки, так как не требует больших объемов воды, и по сравнению с мокрой обработки, является трудоемким и трудозатратным. Полученный таким образом бобы, как правило, дороже. К сожалению, кажется, что люди ценят низкая цена за качественный кофе, по крайней мере на массового потребителя.

Я пью исключительно сухие обработанные эфиопский кофе, в основном Йоргачеф или что-то из близлежащих. Они действительно чуть дороже, но так как я жарить мой собственный фасоль, стоимость по-прежнему достаточно низок по сравнению с покупкой жареных зерен на полную розничную цену. Вы правильно заметили относительно скудные подношения кофе ДП, но я источник моего бобы из различных интернет-магазинов, и я обычно в состоянии найти хотя бы один с текущей эфиопских ДП кофе.

Я хотел бы призвать вас, чтобы искать "сухой процесс" или "ДП" кофе, в дополнение к "естественной", поскольку там действительно не очень хорошо стандартизация терминов в отрасли. Я должен сказать, что я начал жарить мои собственные бобы только после того, как я выяснил, во сколько мне понравился сухой обработки кофе и как трудно было найти, поэтому я полностью понимаю ваше разочарование. Вверх для обжарки мой собственный был, что он гарантированно будет свежей, важной частью действительно хорошего кофе. Удачи!

+809
oleneff 4 июл. 2011 г., 1:44:55

Я не уверен, что стандарты цитирования на этом сайте или если "Эй, это работало для меня, почему бы вам не попробовать это относится", поэтому, пожалуйста, новичку образом и указать мне на правильный мета статьи.

Но, то, что я сделал, с тех пор как я начал делать залить кофе после просмотра Элтон Браун превозносить его добродетели на хорошо кушает, чтобы использовать чайник с закрытой крышкой, а просто медленно влить через свисток-отверстие.

Это skunkifies чайнике, если у тебя есть вроде жесткой воды (даже со мной случается с обратноосмотической водой), но он не испортил свисток-отверстие чайника и он делает хорошую работу по контролю расхода и дешево и многоцелевое решение.

+791
JuliaSummer 3 окт. 2016 г., 11:57:09

ладно,самый простой способ сделать это путем принятия кофе(отвар или изысканный кофейный порошок) и сахар в вашей чашке. Если вы взяли молотый кофе и сахар - тогда следующим шагом будет добавить небольшое количество воды комнатной температуры. Не добавляйте к меньше что вы видите жесткий Глоб и не добавляйте слишком много, что оно становится жидким. Если вы добавляете отвар ,затем пропустить добавляя воду.

Теперь,все, что вам сделать, это взять ложку и начать бить смесь в чашке, как вы могли бы бить яйца Для омлета. Цвет будет светиться - она идет от темного кофе-коричневого до грязно-коричневый.Также она достигнет консистенции взбитых сливок, но немного жидкости. Затем добавить горячее молоко. Перемешать ложкой,пена поднимается и вуаля у вас есть свой пенистый кофе !!

+754
Cream Daddy 24 янв. 2014 г., 5:55:21

У меня этот чайник, который выглядит примерно так

enter image description here

Он имеет довольно большое пространство для кофе и не столько для воды (я их засыпку как максимум).

Предназначена она для кофе, чтобы быть повторно заваренный (вода меняется) или я должен меняться каждый раз, когда бобы?

+748
ahaab 17 мар. 2017 г., 21:55:37

Давайте посмотрим на это с худшем случае:

В ЛД50 для кофеина составляет около 150-200 мг/кг массы тела для здорового взрослого или 10G1. Содержание кофеина в "чашку кофе" (вне зависимости от определения) меняется с фасолью, жаркое и способ приготовления, но по данным Википедии, (50-)75-100 чашки капельного кофе вам в смертельную точку. (Больше кофеина математике на этом сайте). Это количество жидкости, что вы не можете глотать без других тяжелых осложнений, но смертей от чистого кофеина, например, в таблетках может случиться.

Если вы не убить себя, следующим серьезным последствием является кофеин опьянения, вызванного одной дозы около половины ЛД50 или 400-500 мг:

Симптомы интоксикации кофеина сопоставимы с симптомами передозировки другими стимуляторами: они могут включать беспокойство, суетливость, тревога, возбуждение, бессонница, покраснение лица, учащение мочеиспускания, желудочно-кишечные расстройства, мышечные подергивания, бессвязный поток мыслей и речи, раздражительность, нерегулярные или быстрое сердцебиение, и психомоторное возбуждение.[95] в случае гораздо больших передозировок, мания, депрессия, провалы в суждениях, потеря ориентации, расторможенность, бред, галлюцинации или психоз может возникнуть и рабдомиолиз (распад скелетной мышечной ткани) может быть спровоцирована.[99][100]
(Источник)

Все остальное-это вопрос вашего метаболизма и толерантности к кофеину и нужные и нежелательные эффекты. Например: кофе является стимулятором, что счетчики усталость и сонливость - и, таким образом, может держать вас проснуться, если он не метаболизируется, когда вы хотите спать.

Нет общего "порог безопасности", но если вы посмотрите на рекомендации как американский Конгресс акушеров и гинекологов (ACOG) и Агентства по пищевым стандартам Великобритании для беременных, 200 мг кофеина в день считаются безопасными для их2 должно быть больше, чем безопасно для любого другого здорового взрослого человека.


1 источники различаются между 5-30г, но ЛД50 цены для людей не совсем поле долгих экспериментов.

2 беременных женщин снижение метаболизма кофеина (до 15 часов и 3-4 часа в non-супоросых женщинах) и большой запас прочности, чтобы защитить будущего ребенка.

+706
Zolomon 26 авг. 2015 г., 4:22:56

ниацин присутствует в огромных количествах в кофе. это антидепрессант но он также может вызывать внезапное 'заподлицо', ощущением тепла и тревоги.

+680
Jean Carl Castillo Soto 14 июл. 2012 г., 12:45:55

После долгих треп про этот вопрос, я должен признаться, что я стал немного одержимы этой концепции. Может быть, много мучались...

Понятие. Я вижу три другие возможные способы изготовления варенья/Сохранить/Сохранить/мармелада/желе/... из кофейных плодов (например, ягод кофе / кофейные вишни) или кофе черри шелуха (под "шелухой" я имею в виду, в основном, плод с семенами удалены ... все кроме фасоли), в порядке убывания фактической кофе содержание фруктов:

  • Использовать весь плод (возможно, с семенами и все), так как сделать сохранения;
  • Сделать что-то вроде варенья или мармелада, используя измельченные, высушенные, регидратация лузги;
  • Настаивать шелуху в Каскаре, отбросить провел шелухи, затем сделать желе из получившийся настой (отвар).

Исключения. Обратите внимание, что я не в том числе и кофейное желе, который сделан из (обычного, обжаренного) кофе, как отмечалось ранее, также не включая делать варенье из жареного или необжаренные кофейные зерна сами. Оба эти интересные концепции, но здесь со скидкой чтобы остаться как отдельные темы.

Прогресс! Я искал кучу источника любой кофе вишни или сушеной шелухи. Амазонки, похоже, даже не продать (была моя ошибка!?). Я поспрашивал в нескольких местных кафе, с небольшим прогрессом. Я нашел несколько страниц, как это и один из в Нью-Йорк Таймс блог , который дал теплится надежда, что шелуха (по крайней мере) может быть найден. Обе эти статьи указывают на контркультурную кофе как продавать эти, но они не в наличии. Очень отзывчивый человек с ССС указал мне на жаром кофейные аппараты, которые продают кофе черри шелуха для Каскаре. Так как, чтобы сделать прежде, чем спешить на кофе вишня рожками, которые, несомненно, приходят из этого поста, я заказал некоторые. Поскольку мне трудно быть терпеливым и ждать вещей, чтобы прибыть, я начал...

Ищу Советов Бывалых! При всем уважении к ОП @EricPlaton, я разместил вопрос в Советы бывалого о концепции изготовления повидла или варенья из вишни шелуха кофе или кофе вишни. Я написала комментарий об этом выше, но я все-таки надеюсь, что ОП не будет против!

Больше прийти, и какие-либо замечания или предложения, пожалуйста, приветствовали.

+670
Zeb Angebel Acedilla Macapayad 3 авг. 2010 г., 4:19:10

Поэтому существует немало, ну, сомнительных притязаниях на этой странице, а некоторые прямо-таки противоречия:

Один год свежести Фриис клапаны включены, чтобы выразить свежесть вредные газы СО2

Газы СО2 не повреждая свежесть'. СО2, для всех намерений и целей, инертный в этом контексте. Только газ вы действительно заботитесь о том, когда заинтересованные свежесть кислорода.

Кроме того, хорошо разработанный клапан не изнашивается. Это не похоже на фильтр, который засоряется со временем, это просто механизм.

Герметичное Хранение

Герметичный клапан? Это либо воздухонепроницаемые, или он имеет клапан...

Что этот продукт является, это хорошо закрытой и непрозрачной емкости. Он, вероятно, не отличается от любой другой хорошо закрытой и непрозрачной емкости.

+601
glebon 20 июн. 2016 г., 20:47:16

Я попробовал способ, описанный здесь (примерно на полпути вниз по странице) https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Моя первая попытка не удалась, как я сделал крышку бутылки размер отверстия больше необходимого, которые повлияли на поток воды, в результате чего слабый самогон. На мою вторую попытку, используя другой пластиковой бутылки, он работал, когда я сделал отверстие меньше.

Приличные результаты, но coldbrew во френч-прессе лучше на мой взгляд (я использую воодушевлением кофе ростеры улицы эспрессо кофе в зернах)

+586
user14707 1 мар. 2015 г., 1:10:18

Существует несколько подходов, которые могут помочь в развитии вашего неба.

Баночный

Предпочтительный способ дегустации кофе. Для этого требуется только баночный миска и ложка. Доза кофе, влить в горячую воду равномерно, и в 4 минутах карман сверху снять корочку, а аккуратно не мешая, что осела на дно. Подождите около 12-14 минут кофе остынет до желаемой температуры пить и хлебать кофе с ложкой.

Типы ароматов

Есть множество описаний можно использовать для описания кофе. Попробуем описать все. Ощущения во рту: он насыщенный или светлый? Кислотность: это лимонная или косточковых плодов? Запах: какие ароматики?

Примечание учета

Каждый раз, когда вы вкус кофе, записывайте, какие ароматы вам по вкусу. Базовые ноты шоколада или курят тонкие, более утонченные ароматы, такие как вишня или слива может выйти. Не бойтесь писать именно то, что приходит на ум. Если кофе на вкус как капитан кранч, потом напишу!

Сравнивая кофе

Не только на вкус вашего кофе сам по себе. Сравнить его с другими жаркое, что вы сделали. Сравнить его с кофе от других кафе. Обратите внимание на различия.

+566
Mark B 7 февр. 2018 г., 19:18:30

Математика довольно проста. Вы знаете, сколько концентрированного холодного настоя вы будете использовать, что он находится в соотношении 1:4. Поскольку в результате концентрации холодного настоя постоянна (так как оно уже сварено) мы только действительно заботятся о частях воды, которые находятся в нем; 4 части.

Поэтому чтобы рассчитать, сколько воды нужно добавить, чтобы разбавить 1:4 концентрат в 1:15 Кубок, разделите количество концентрата, которое вы используете, 4, а затем умножьте это на остальные части, которые вы хотите добавить, что 15 - 4 = 11 , что дает вам количество воды нужно добавить в какой бы единицах вы измеряли количество концентрата, который вы начали.

Используя Ваш пример числа:

Начать с 100г холодного настоя концентрата в соотношении 1:4. Каждая часть воды поэтому 100/4 = 25г. Количество воды необходимо добавить, поэтому 11 х 25 г = 275г в результате в общем объеме 375г в финале Кубка.

Проверяем окончательный ответ, выполнив обратный расчет. Если концентрат 1:4 и у вас 100г, это означает, что вы начали с 25г молотого кофе. Поэтому делать 1:15 соотношение чашку кофе с 25г кофе 25г х 15 = 375 г воды должны быть добавлены.

Ответы выровнять.

В общем:

За количеством холодной самогон разбавить, с блоков, которая имеет кофе-вода соотношении 1:п, сумма каждой части водой на морозе квас, Вт , равна с/N. Количество воды, чтобы быть добавлены, чтобы достичь конечного соотношения 1:м , следовательно, W х (м-п) единиц.

Блоки представляют собой любую форму измерения жидкость масса используется, в г, мл и другие.

+537
Steve032PokeFans 17 февр. 2018 г., 15:06:56

Я учусь о колумбийский кофе и национальных стандартов профилирования из Супремо (высокий) и дополнительное (второе место). Кто-нибудь знает, какой процент от всех зерен, выращиваемых попадает в эти две категории? Что происходит с бобы, которые не делают одну из этих двух марок?

+458
kraligor 31 окт. 2019 г., 10:10:06

Где в Европе можно купить отличный вьетнамский кофе Phượng бренд, который изображен на фото?

Package of Phượng coffee

+453
shirin27 29 июн. 2012 г., 15:27:36

Моим Keurig побежал медленнее и медленнее. Казалось, что пройдет много времени для насоса для заполнения внутреннего резервуара, что подтверждается медленными темпами снижения уровня воды на внешней водохранилище. Оказалось, что это засорение экрана на отток в нижней части внешнего резервуара (заметьте не на экран съемный фильтр). Прошло время от 60 секунд для заваривания в чашке среднего до 27 секунд после того как я очистил его с наметывая щетку под проточной водой.

+449
Boi19 21 мая 2014 г., 16:53:57

Есть pantload рекомендаций по набиванию, но и рекомендации, общие для всех... практике! И... самый оптимальный способ забойки зависит от каждого тянуть: фасоль (свежесть и измельчить), ваши навыки, машину и т. д. в тот момент.

В конечном счете, цель (и самая важная часть, по моему убеждению) - это пакет основаниям равномерно. Любые неравномерности в вашем шайбу позволит воде течь через некоторых областях, чем другие, давая вам не-равномерная вытяжка через свою территорию (некоторые за, а некоторые по-извлеченный). Например, если ваш Тампер нет уровень, вы будете в конечном итоге с "раскосыми" шайбу; если основания упакованы более рыхло в некоторых местах, чем другие... это может дать ООН-даже шайбы.

Что сказал, Вот несколько общих рекомендаций, некоторые из которых вы упомянули в вопросе:

  • Добавить основаниям равномерно и гладко до забойки. Это дает вам даже кровать оснований, так что вы можете утрамбуйте равномерно.
  • 15 кг / 30 фунтов. давления. Данные ванны могут помочь, пока это "на ощупь".
  • Использование тяжелой трамбовкой. Это помогает вам контролировать все остальные параметры.
  • Цель для погружения утрамбуйте примерно насколько скоса (общее правило).
  • Переплетать не надо (некоторые делают в конце сжатия для "полировки", но не обязательно).

Тогда есть некоторые спорные биты:

  • "Стучать" - это то, что я совершенно не понимаю. Идея в том, чтобы нажать портафильтр с тем, чтобы как-то перераспределить территорию после трамбовки. Я чувствую, что это будет просто испортить хорошую шайбу, но некоторые рекомендуют его либо для обеспечения равномерности сжатия в нижней и верхней части шайбы, или получить основания от стороны портафильтра. Дальнейшее обсуждение по ссылке [4].
  • На "Север, Юг, Запад, Восток" тема: это иллюстрирует трамбовки в четырех точках вокруг портафильтра. Поскольку Тамп является немного меньше, чем портафильтр, теория заключается в том, что забойки на точки по бокам помогает для предотвращения грунтов от ползучей вокруг утрамбуйте (вверх по склону портафильтр). Мне кажется, что оптимального размера, набейте будет устранить большинство из этого, но, кажется, разумная рекомендация. Некоторые справочники (например, ниже) рекомендую это, другие нет. Еще в [1].

Несколько статей на различные берет на себя забойки:

  1. Виртуальный Кофе
  2. Мне Нужен Кофе
  3. Исследования Кофе
  4. CoffeeGeek
+448
kirill sorkin 19 сент. 2016 г., 14:37:38

Я только что купил Нуова Симонелли Musica в + Эврика Миньон, поэтому я практикуюсь извлечения удар.

Я пытаюсь сделать добычу длится 25 сек.

Но когда я начинаю добыча, я первый успел preinfusion, что длится 3-5 сек, а затем насос начиная, что длится как 3 сек также.

Итак, в какое время я должен начать отсчет 25 сек ??? В начале ? После preinfusion ? Или когда я вижу экспрессо из машины ?

+434
user1205577 8 мая 2015 г., 22:29:51

Я пролила кофе на мою рубашку. Это пятно, если я дайте ему высохнуть? Это не белый, поэтому я не могу просто стереть его. Или он будет выходить в обычной мойки?

+378
krisbalonka 20 мая 2018 г., 15:01:03

Кофейная кантата также известен как "Schweigt тихая, plaudert нихт (быть все еще, хватит болтать) или номером BWV 211.

Он состоит примерно в 1732-1735 Баха в Лейпциге.

Он известен как кантата, но на самом деле он имеет свою историю и похож на мини-оперы. В опере, отец пытается остановить свою дочь от употребления кофе. Однако, дочь любит кофе и поет хорошие лирические дифирамбы кофе. Известная фраза такая: "если я не смог, три раза в день, разрешается пить мою чашку кофе, в тоске я превратится в сморщенное жареной козлятиной".

Больше информации о история кантаты можно найти на странице Википедии.

Вы можете слушать Кофейная кантата с YouTube.

+362
fruity snacks 24 янв. 2010 г., 5:40:24

Короткий ответ довольно очевиден. Никакого кофе, пока он не декофеинизированный, мешает вам спать. Хотя это правда, правда и то, что кофе имеет больше кофеина, чем другие, некоторые методики подготовки, содержат больше кофеина, чем другие, и возможности любого кофе, чтобы держать вас проснуться, очевидно, также ограничения. Если вы находитесь в обморок от усталости, чем кофе больше не поможет, что много. Я собираюсь сломать все это вниз быстро.

Тип кофе

Есть два коммерчески важных видов кофейных зерен. Арабика и Робуста. Арабика растения производят более качественный кофе с лучших и более сложных ароматов. Однако с точки зрения содержания кофеина кофе Робуста, является гораздо выше, примерно в два раза кофеина в заварить стаканом.

Приготовление кофе

Вообще говоря, вы могли бы разделить процесс приготовления кофе в две разные группы. Эспрессо и все остальное. Все остальное имеет много подгрупп, что я не хочу попасть в слишком много сейчас. Общее понимание того, что эспрессо-это "сильнее", с которой подразумевается, что в нем больше кофеина, чем другие кофейные напитки. Это верно, когда вы измеряете в мл. Однако из-за небольшой порции эспрессо с кофеином содержание одного выстрела эспрессо меньше, чем в типичной чашке кофе. Чашечка эспрессо содержит около 53mg из кофеина, а чашка капельная кофеварка имеет более чем в два раза в три раза больше (115mg в 175mg) из-за большего размера порции. Турецкий кофе имеет еще более высокие содержания.

Рекомендации

Итак, основываясь на этой информации я бы порекомендовал вам не спеша выпить несколько чашек заваренного или фильтрованный кофе во время ночных смен. Это должно держать вас кофеином и будите более эффективно, чем эспрессо плюс вы получаете возможность пить вкусный кофе всю ночь напролет. Максимальное содержание кофеина вы получаете с препаратом турецком стиле, на мой взгляд лучший компромисс между кофеином и вкус будет хотя капельного кофе. Она легче по вкусу, так что вы можете также пить. Я бы порекомендовал Арабика для лучшего вкуса и возможные преимущества для здоровья по сравнению с Робуста. Вам не придется бояться негативных последствий для здоровья. Кофе в значительной степени восстановлен и сегодня даже считать здоровыми напитками с возможными положительными эффектами на сердечно-сосудистые заболевания, диабет, некоторые формы рака, дегенеративных заболеваний нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера и многое другое.

+328
J Lundberg 7 февр. 2012 г., 22:36:29

Я использую капельницы с V60 от харио и было любопытно пазы внутри капельницы. Я думаю, что они присутствуют, чтобы замедлить вода проходит через фильтр и дайте воде пройти столько, сколько кофейного порошка, как это возможно, но я не уверена. Это действительно намерение этой канавки?

Dripper

+322
Yowhatsup 23 июл. 2017 г., 1:20:15

Уверен, что он возник на Диком Западе. Честер делает ссылку, чтобы класть яйца в кофе, который он варит для офиса шерифа в ТВ-шоу "дымок из ствола". Это шоу побежал в течение 20 лет, я считаю, в конце 50-х годов. Я думаю, что авторы включили использование яиц в кофе, потому что концепция была использована ковбои в прериях. Он сделал дешевый кофе на вкус лучше и обеспечил путь, чтобы отделить кофейная гуща.

+320
Galex 13 янв. 2019 г., 6:22:15

У меня нет конкретного опыта работы с этой холодной самогон устройство, но общее понимание как извлечение работами и опытом с другими устройствами. Короче говоря, вы можете определенно использовать воду комнатной температуры, чтобы сделать холодный квас (я думаю лучше), но там, кажется, какие-то конкретные вопросы с этого холодного заваривания кофе.

В общем чем холоднее вода, тем медленнее он будет извлечение твердых веществ из кофе. Это главное, что вы должны иметь в виду, потому что вам придется настроить некоторые другие параметры, чтобы достичь правильное извлечение. В их инструкции они предлагают использовать средний уровень помола. Это одной переменной, можно изменить. Вместо среднего уровня шлифовать я хотел бы использовать среднего или грубого помола. Еще одной переменной, которую можно менять-это время заваривания. Они устанавливают устройство 1 капля в секунду, но можно увеличить немного, чтобы ускорить процесс варки, что приводит к уменьшению добычи.

Конкретно с этим устройством там, кажется, проблема, что пузырьки воздуха блок клапанов (см. FAQ на сайте). Они утверждают, что изменение температуры воды отвечает за появлением пузырьков. Однако, если вы самогон при комнатной температуре, температура воды должна быть гораздо более последовательным, чем с ледяной водой, которое, очевидно, будет в конечном итоге растает и тогда вода будет нагреваться. Так что я не совсем уверен насчет их логики (если, конечно, вы должны добавить лед до заваривания более).

Я предлагаю вам идти вперед и попробовать его при комнатной температуре, регулируя других переменных. Убедитесь, что вы предварительно настоять правильно, поэтому оснований Дега как можно больше, что должно предотвратить слишком много газа, перекрыв задвижку. Альтернативно вы можете использовать охлажденных водой и варить в холодильник. Надеюсь, это поможет, в конце концов, это много проб и ошибок в любом случае. Получайте удовольствие заваривания.

+244
Arbel Israeli 16 дек. 2011 г., 21:28:39

Это идеальное дополнение к "какой кофе наименее кислая?" вопрос!

Как всегда, позволяет ответить на него с некоторыми данными! Моя компания использует машинное обучение, данные науки, чувственного и науки для создания аромата профилирования и контроля качества инструменты для рукоделия-водочной промышленности.

ТЛ;ДР: да. Подготовка оказывает существенное влияние на вкусовые качества кофе, в том числе уровень кислотности.


Распределение кислотности заваривать способ

Boxplot of Sour & Acidity by brewing method

Если я могу представить вам... распределение кислотности в кофе способ заваривания! Четко и без удивления, кофе (Кофе добывают под давлением) является наиболее кислых Способ приготовления, в среднем. Френч-пресс (полный заваривать погружения) является наименее кислой, и V60 (тип пуровер) имеет широчайший ассортимент.

Но есть что-то еще происходит здесь? Что, если существует соединение факторов, таких как зеленый обработки, обжарки уровня, или растущей среде? Некоторые из этих вопросов мы уже ответили в ссылке выше, так что давайте сосредоточены на оставшихся вопрос - каково происхождение эффект кофе воспринимаемой кислотностью кофе способ заваривания?


Кислотности заваривать метод контроля за Континентом происхождения

Acidity by brewing method controlling for continent

Так что эффект от способа заваривания последовательным? Нет. То, что мы видим здесь, что каждый континент имеет тенденцию к различной технике зеленым обработки, и, таким образом, отличается оптимальным уровнем обжарки - все это оказать влияние на итоговый уровень кислотности в профиле аромат кофе.


Пожалуйста, просто спаси меня от экзогенных переменных

Ой... вы должны просто так сказал....

Inference Tree of Acidity in Coffee

Это условное дерево вывода, представляющего собой распределение баллов кислотности на ряд категориальных переменных.

Где:
C-это страна 
П-подготовка 
G-это зеленый обрабатывать
и штриховой график показывает распределение кислотности

Это, безусловно, наиболее часто используемые переменные в создании этого дерева, и что интересно, Зеленая обработки используется только как правило расщепления, когда страна имеет разнообразные зеленые методов обработки в общем пользовании.


Пожалуйста, оставьте комментарий если вы хотите, чтобы я добавить переменную или дальнейшего анализа этого ответа!

+243
glary888 22 февр. 2017 г., 2:15:09

Кофеин блокирует аденозин methabolism в нейронах, который обычно управляет усталости и сна.

Вот очень хороший информативный видео Если вы предпочитаете смотреть.

Аденозин молекулы выделяются нейроны в течение дня и после достижения некоторой концентрации, они активируют рецепторы аденозина на нейроны нашего мозга. Это механизм, чтобы остановить нас, будучи крайне усталым и делает нас регулярно спать для ежедневного поддержания нашего тела.

Кофеин-это очень похожие молекулы аденозина в молекулярном масштабе. Таким образом, он обманывает рецепторы, как будто это аденозин. Но, он не активирует спящий порядок. Так, в результате, мы блокируем нашу спящую цикла маскируясь аденозина кофеин на некоторое время. Через некоторое время, кофеин удаляется из нашего мозга, кровоток и все возвращается на круги своя.

+231
lbf 21 сент. 2017 г., 22:35:10

Это хороший вопрос. Ответ обычно заключается в том, что он создает даже плотности, чтобы предотвратить воды протекает по пути наименьшего сопротивления. Но работает ли это? Я волонтер в церкви кофейня открыта для два утра и один вечер в неделю. У нас есть два порта коммерческую эспрессо-машину. Существует широкий спектр около тридцати добровольцев, большинство из которых не пьющих кофе и каждый доброволец может быть, действительно всего лишь несколько дней каждый месяц. Пока у нас есть автоматический измеряемые точильщик удаление переменных на этом этапе набивания процесс очень разнообразен: различное давление и шайбу не того уровня.

Но, равнодействующая кофе, кажется, быть последовательным и хорошо, у нас есть положительные отзывы от клиентов, которые не являются местными жителями, но проходя через наше село и увидите наши вывески. Поэтому, на мой взгляд, утрамбовывать не столь значительным, как многие утверждают.

+152
ytrrt 27 июл. 2013 г., 22:41:27

Лучшие натуральные варианты для подслащивания, по моему скромному мнению, фактическое сахара или сахарного сиропа. Варианты включают в себя, в общем порядке от менее до более выраженный вкус...

  • столовый сахар (Сахароза), включая общие рафинированный белый сахар или менее изысканные варианты, как выпаренным соком сахарного тростника или турбинадо;
  • мед;
  • сироп агавы;
  • пальмовый сахар или похожие минимально рафинированный сахар;
  • солодовый сироп, например, риса или ячменя;
  • кленовый сироп и кленовый сахар;
  • патоки.

Хотя я лично предпочитаю кофе черный и несладкий, я использовал все это в кофе. Любой подсластитель может немного изменить вкус. Проблема со стевией, для меня во всяком случае, это горькие ноты стевии пересиливая; я не могу потреблять материалов.

Если вы ищете малопитательными или более низкокалорийные альтернативы, вы можете посмотреть на различные сахарные спирты, которые являются (или по крайней мере может быть), естественно, производства, низкой калорийности вариантов сахаров. Они производятся различными методами, включая брожение.

Хорошей возможностью является ксилит, который несколько ниже в эффективных калорий и почти такой же сладкий, как столовый сахар с меньшим-вкусы, чем другие сахара альтернативы. Другим вариантом является эритрит, но может быть менее широко доступны. Всем мире, другие варианты, в том числе маннит, сорбит, мальтит и изомальт может быть более распространенная.

Обратите внимание: различные сахарные спирты могут оказывать влияние на вашу пищеварительную систему, в том числе вздутие живота и жидкий стул, особенно когда потребляется в больших количествах. Начнем потихоньку :)

+115
89528007303 14 окт. 2018 г., 14:46:15

Согласен с тем, что Стефи написал -

я бы добавил пару других вещей, которые вы, возможно, пожелает изучить на основе связан пост про газ с кастрюлями МОКа.

  • Там какая-то дискуссия в сообществе горшок МОКа о том, чтобы начать с холодной или горячей водой. Я не знаю, почему некоторые люди хотели бы начать с очень холодной водой. Если вы начинаете с более горячей (не кипящей) воды, вам потребуется меньше времени, чтобы получить горшок, чтобы встать на давление. Это хорошо: меньше времени, значит ты не накаляйся фасоль слишком долго (некоторые люди могут сказать, Эй, они уже жарили - так что немного больше тепла)

Если вы используете кипяток - по моему опыту, вещь получает давление слишком быстро и слишком сильно и не могу его контролировать.

  • что касается взбивания повсюду - что может быть тепло и скорость создания, что дикие изрыгать. Но даже на пологих темпс помола размер может иметь такой эффект - но только не слишком хорошо: будет немного больше, может также иметь этот эффект по аналогичной причине - вот кофе будет выше в воронке и получить надавил, поскольку имеем дело с немного больше частиц - думаю о том, чтобы закрыть багажник с несколько больших вещей стихов такое же количество мелких вещей.

  • что касается вкуса - изрыгать-не обязательно вызовет проблемы со вкусом - тонкость часто еще виновника нет.
    одна вещь, чтобы проверить: как долго ваш самогон взять? Вроде неплохая эвристика-это: однако долго это берет свой горшок, чтобы добраться до выталкивания кофе - как долго это берет, чтобы более-менее закончить?

на "три чашки" - в горшочек поменьше - вообще говоря, одна минута до минуты десять секунд находится в зоне. Для меня - независимо от того, какой нагревательный элемент (и я использую индукцию в основном) - убить жара около 30секунд - если ее выталкивание кофе. До того, как трудно это будет либо двигаться прямо ТЭН конфорок - или оставить его, если он нуждается в энергии из элемента охлаждения.

А потом - просто проверить вкус

поэтому у вас есть несколько вещей, чтобы проверить - по одному за раз:

  • размер помола для вкуса
  • время для заполнения
  • когда, чтобы убить тепло, чтобы вам проще не извергать поток вы можете
  • размер помола - найти, какой размер лучше всего подходит для вашего горшка и посмотреть, если это совпадает с ароматом

Один крошечный совет: база охлаждения. если это будет сделано - перед выходом сочетается с кофе, золото цвет белый (блондирование) вы можете проверить, поставив кастрюльку в миску с небольшим количеством воды, в нижней части - достаточно, чтобы охладить основание прекратить выплевывать кофе.

Удивительные инструменты эти вещи. лучшие м.С.

+87
user33117 31 мар. 2019 г., 17:35:02

Показать вопросы с тегом