Каков процесс производства масла кофе из зеленых бобов?

Как сделать кофейное масло? Это что-то очевидное, что можно сделать в домашних условиях? Каков процесс вообще?

+382
aepsil0n 14 мая 2015 г., 9:34:22
24 ответов

Проблема с заказом "макиато" - это только половина названия традиционного кофейного напитка.

"Макиато" означает "запятнанный" или "в крапинку" и не более.

В Италии, у вас есть

  • Латте макиато: *молоко "витраж" с кофе (точнее кофе или эспрессо) или
  • Эспрессо маккиато: эспрессо (или кофе) "подмочена" с ложкой молочной пены.

Если вы заказываете "Macciato" без квалификатора, вы либо получаете то, что услуги определяет как таковой (для Starbucks, много молока и пены с одного или нескольких выстрелов эспрессо) или то, что ваш бариста думает о первых - и что бы чаще быть (латте) маккиато, т. е. стакан молока и пены с эспрессо слоя между ними.

Поэтому моя рекомендация:

Если вы хотите порция эспрессо с небольшим количеством молока, заказать эспрессо маккиато. Я просто дважды проверил Старбакс нас сайте и да, у них есть эспрессо маккиато в меню. Любой приличный бариста от (самопровозглашенный) лидирующий мест, которые вы упомянули, должны быть знакомы с этими терминами вообще. Тонкую разницу между "кофе" и "кафе" (см. ниже) может быть "трудности перевода" и они будут использовать эспрессо-машина в 99% случаев все равно.


Комментарий заново. ссылка с Википедии:

Пожалуйста, обратите внимание на орфографию: кафе не является таким же, как американский кофе! Первое, что вы получаете, когда вы пользуетесь плитой МОКа горшок, что создает заварить похожие (но не идентичные) для эспрессо. Оба подаются в довольно небольшой порции подразделений и для кофейных напитков, в некоторой степени, взаимозаменяемы. Эспрессо-шоты в баре или кофейне, кафе часто в домашней обстановке (нет необходимости для фантазии машинами).

+1000
life good 03 февр. '09 в 4:24

Я обычно обжарка кофе в вечернее время, молоть его и заваривать его по утрам, пить несколько часов спустя. Я вообще заметил, что я не имею тот же опыт, пить кофе несколько часов после того, как его варят и выдерживают в термосе, несмотря на меня, наливая его в кружку, как обычно.

Я тут недавно, интересно, если я должен получить френч-пресс кружка, который будет держать кофейную гущу, а когда я хочу пить, я могу добавить горячей воды, чтобы заварить его на месте.

Однако я знаю, что молотый кофе очень быстро теряет свой вкус (я слышал, люди говорят, что 15 минут вполне достаточно для изменения tastable на вкус). Так это заставляет меня задаться вопросом, есть ли разница в том, как хорошо вкус может быть сохранена в любой молотый кофе или кофе? Делает запечатывание либо изменения термос такого результата?

+966
Vovan0576 10 февр. 2010 г., 22:37:40
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Почему некоторые домашние эспрессо машины у паровика с рукав и небольшое отверстие в боковой части рукава?

Почему дома эспрессо машина (даже 15 бар давления один) часто не плодить одинаковые шелковистой микро-вспенивания молока как профессиональная машина?

+963
borrso4a 7 мая 2013 г., 3:47:44

Любая средняя вид кофе без кофеина имеют нулевой или очень мало кофеина в нем?

+953
Andrew Tena 9 мар. 2019 г., 14:08:25

Я пристрастился к кофе и интересно о кофе. Мой вопрос заключается в следующем:

Слово кофе происходит от? Когда кофе был обнаружен? Кто открыл кофе? Кто такие цифры и из каких стран кофе привезли на азиатском континенте?

+948
JacobIRR 5 июл. 2011 г., 11:56:21

Я ищу небольшой кофемолка для измельчения кофе класс. Большинство хороших точильщиков на рынке огромного или среднего размера. Моя кухня очень маленькая и у меня нет места для еще одной машины.

Цель: найти точильщик со следующими свойствами:

  • Минимальный; маленький; что-то между 16 унций - 20 унций идеально подходит
  • Могу сделать мелкий помол; Эспрессо класс
  • Электрический
  • Легкий для того чтобы очистить

Проблема:

  • Похоже, большинство точильщиков, что сделать тонкий помол средний размер
  • Маленькие болгарки не определяют свойства класса (по крайней мере те, которые я видел)

Вопрос:

  • Что искать в маленькой болгаркой, чтобы убедиться, что она удовлетворяет свойства, указанные выше (самое главное тонкого помола возможность)
+828
ilyaphp 6 янв. 2014 г., 14:47:19

Количество масла в кофе соответствует тому, что называется "телом"? Это "полнота", что вы чувствуете кофе во рту. Как разница между легкими торт и брауни fudgey. Больше масла значит больше тела. Вы получите больше тела от способов приготовления, которые, как вы сказали, не использовать фильтр. Это включает такие вещи, как французская пресса. Количество масла/тела также зависит от зерен, которые вы используете, темно-жареного кофе, как правило, имеют больше нефти/тела.

Большинство людей, вероятно, не сказал бы чашку кофе без масла выглядит лучше, чем один, потому что нет ничего плохого, просто разные сорта.

+814
Ashwin Ramamoorthy 19 окт. 2015 г., 21:03:04

Я пью кофе уже несколько лет. Это было прекрасно для меня. Она вкусная и, самое главное, что заставляет меня проснуться.

Недавно я начал пить французской прессы кофе и есть что-то я пропустила. Я больше не испытывает это чувство взрывной энергии, которую я использовал, чтобы иметь с кофе.

Проблема с тем, как кофе готовят? Я использовал различные виды кофе, но вещи не становится намного лучше.

Вот как я готовлю его:

  • Я вскипячу воду.
  • Положите 2 чайные ложки кофе во французском прессе.
  • Налить воду.
  • Закройте френч-пресс.
  • ждать 4 минуты.
  • пресс и налить кофе в чашку.
+813
Jason Marshall 8 сент. 2014 г., 1:29:11

У меня есть кофе в моем кабинете, но нет холодильника Для мой крем! К сожалению, даже мини-бар холодильник был слишком большим для моего офиса.

Какие еще варианты у меня есть для поддержание хороший крем для 8-10 часов? Я могу привести только то, что я буду использовать в день утром. Номер держится на уровне 20-22С в течение всего дня. Как долго крем может храниться при комнатной температуре, прежде чем это рискованно?

+770
okitava96 13 июл. 2016 г., 19:44:47

Моя последняя попытка создания латте-арт (правда, еще есть место для совершенствования).

На мой вопрос, что является причиной креме вокруг молока до такой обугленный взгляд на него? Это не сразу заметно после добавления молока, но в течение минуты после того, как он начинает развиваться, что обугленный вид.

enter image description here

+740
Bob vardy 8 мая 2019 г., 2:54:54

Дубильная кислота растет экспоненциально во время обжаривания, а затем начинает уменьшаться.

Поэтому, я могу посоветовать либо можно добавить несколько (в возрасте) Зеленая фасоль или темной обжарки зерен кофе, чтобы найти оптимальный баланс для себя, прежде чем шлифования. Это может снизить общую кислотность и уровень танина вашей чашки.

+738
wapwap 14 сент. 2014 г., 19:05:16

Я считаю, что тепло и влажность играют ключевую роль в роль переноса энергии в жаровня. Я обжариваю (профессионально)в очень сухом климате и найти его легче (более щадящие) жарить в климате, как правило, имеет больше влажности.

Вот ссылка на разговор про отопление и влажность, которая, надеюсь, поможет ответить на ваш вопрос.

Я думаю, что 3-й ответ является наиболее подходящим в отношении передачи тепла и "другие" объекты в комнате (например, кофейных зерен).

Как влажность воздуха влияет на то, сколько времени требуется для нагрева воздуха?

+678
Elizabeth Parker 27 нояб. 2015 г., 3:08:56

У меня есть дыра в окне бариста выразить просто раньше, чем через пару дней и я пытаюсь сделать лучшее эспрессо выстрел я могу сделать с этой машиной на дому.

За последние два дня я играл и меняется с настройками машины, чтобы добраться до признаков хорошего эспрессо выстрел, как описано в интернете... они говорят, что давление иглы указывает на 12 часов.... Я не знаю, если это правильно ... в любом случае я пришел к этому.

Но в интернете, они также говорят, что время экстракции на один выстрел должно быть 20 секунд ... в моем случае это 15 сек. .... что не так?!

Пожалуйста, знайте, что я использую один выстрел один стене корзины, и средний Старбакс жареный кофе в зернах, который был произведен до 5 месяцев.

+631
Josh Stodola 24 февр. 2019 г., 16:58:14

С @Мцан уже дал отличный ответ, я думал, я бы бросить поворот в дискуссии.

А вы спросили, является ли или не в форме питьевого сосуда повлияет на кофе-это вкус, это делает важным аспектом чашки ты пьешь от: это цвет!

Хотя есть несколько разных источников там, вот одну научную статью на эту тему я нашел.

В ней авторы отмечают, что:

Оба эксперимента показывают, что цвет кружки влияет на рейтинги людей горячего напитка...

И:

...возможно, что цветовой контраст между кружкой и кофе могут повлиять на воспринимаемую интенсивность/сладость кофе".

Хотя все эти исследования должны быть приняты с статистически значимым недоверием, это все-таки пища для размышлений.

Я надеюсь, что мои косые добавляет к этому вопросы! Комментарии и правки приветствуются.

+595
user18979 21 авг. 2011 г., 21:25:24

Обнаружен немного больше о процессе выщелачивания: я менее уверен в Влияние растворимости и подозреваю, что это скорее связано с несимметричной диффузии и коэффициенты диффузии.

Пример 1: Очень теплый квас ("сувид" на 75 °С, 90 мин в закрытой упаковке), затем оставляют охлаждаться с основанием в контакте с жидкостью (еще запечатанный) до комнатной температуры в течение 24 часов.

Пример 2: холодный самогон (4 °С, 10 часов, герметичный мешок) тогда остается теплой с основанием в контакте с жидкостью при комнатной температуре в течение 24 часов.

На вкус они очень разные. 1 имеет более края, более кислотность, больше ароматности и вообще более живой тогда 2, который слаще, мягче и менее развитых. Кардинально другой точки равновесия.

+573
mabroc 13 июл. 2011 г., 1:17:33

Японский или Киото способ и эспрессо чрезвычайно разнородные в своих методах добычи и вкусовыми характеристиками. Это действительно как сравнивать яблоки и апельсины.

Эспрессо использует давление как его основной составляющей, тогда как японский метод использует в качестве своего главного управления. Эспрессо-это концентрированный более надежной в своей вкусовой профиль, в то время как японский метод "более тонкие полнотелые".

Вот статья объясняющая идею японскому методу

http://m.drinks.seriouseats.com/2014/03/japanese-style-slow-drip-coffee-cold-brewers-kyoto-yama-hario.html

На ваш вопрос о добавлении льда в свой эспрессо. Это должно быть в порядке. Есть несколько способов сделать холодный эспрессо. Вот один из "ярких" рецепты.

http://m.wikihow.com/Make-an-Iced-Espresso

Итак, не считая вкусовой профиль будет в вы должны быть хорошо идти

+500
Williamske 20 июл. 2013 г., 23:15:18

На выходных, я посетил Венский фестиваль кофе. Я попробовала "зеленый кофе" есть. Его вкус и взгляд был похож на зеленый чай.

Это чай, созданный из листьев кофе?

Я пытался найти его на Google, но я нашел "зеленый кофе капсулы только" рекламы.

+396
helenat74 12 мая 2012 г., 2:22:31

Я только что съела протеиновый батончик с кофе в нем. Я понимаю, что это хороший источник энергии, и это является на вкус как кофе, но кофейные зерна, приготовленные определенным образом. Я не совсем уверен, если они съедобны сырыми или что бобы должны пройти. Так как же сырых кофейных зерен стали съедобные кофейные зерна, которые могут быть введены в любой еде? Или кофе в зернах необработанный или даже оба? Пожалуйста, используйте достоверные источники и все помощь приветствуется!

+384
user21605 13 янв. 2011 г., 14:46:33

Пару полезных постов нашел в ветке по ссылкам ниже. Текст ниже двумя постами пользователей. LeeWardles поста, похоже, были приняты автором как правильные данные, но вы можете проверить всю ветку ниже.

CoffeeForumsUK

awlred опубликовано:

У меня mc2 и недавно вытащил его после моей новой мясорубке ломается. Вы можете поп топ откусил кофемолка (черный пластмассовая часть) и открутить глист-привода установки. Такой метод делает очень легко получить доступ к верхней заусенцев плиты и открутить его, пока он идет прочь. После этого используйте жесткую зубной щеткой или небольшой кисть, чтобы удалить все молотый кофе и т. д. и чистоту в жилище полностью.

Ассамблея является противоположностью демонтаж. Как правило, я подтянусь до тех пор, пока заусенцы встретиться (Нижний заусенцев движется с верхней), а затем ослабьте около 1/8 от полного оборота.

Отметить на wormdrive, в то же время раздражающе медленно для того чтобы отрегулировать должен быть в месте для мясорубки оставаться набрать в любой обстановке.

А по теме, легко взломать, чтобы внести коррективы быстрее это набор пассатижами (сварочные клещи) либо кнопки или прямо на барной стойке. Что делает весь процесс намного быстрее, если чуть менее элегантно.

LeeWardle опубликовано:

просто нужно раздеться. От того, что вы сказали, это звучит как молотилка устанавливается курс (после ранения его обратно), так что шум-это в зернах фрагменты. Также может быть, что если винты выходит так blde болтается на ее горе.

Удерживайте кнопку "вниз", что держит шаг кольцо и отвинтите кольцо. Это оставит вас с пластиковым кольцом и бросание ALU крепление для верхнее лезвие. Используйте проволочную щетку и чистить этот клинок. Удалить его и Чистые Горы, положил его обратно. Далее снимите нижнюю лезвие. Для этого безопасно отключите от сети. Чтобы остановить двигатель поворотом, пока вы отвинтите разместить большой отверткой с плоским лезвием рядом с одним из ребер. Чистые все это и положил все обратно вместе.

Следующий набор молоть направо courseness. Дозы немного на руки и трите grouds с вашим Фигер. В grouds должно быть равномерным. Если вам не нужны новые лезвия. Это не будет стоить вам больше, чем £15-20. Makesure вы получаете право на лопатки, как некоторые праворукие & некоторые оставляют. Не забывайте, что этот гриндер сделан Cunill и вновь под маркой iberital, так что вы можете сделать лопасти от кого. Если ваше проблемы поиска новых лезвий оставьте свой номер и я вам поставщика чтобы позвонить вам как можно скорее.

+258
Pakelman 10 янв. 2016 г., 7:36:07

Обычный белый уксус работает просто отлично, но запах беспокоит некоторых людей. Если это так, используйте лимонную кислоту. Вы можете купить в вашем местном бакалейщика, или заказать его по фунту. Я использую примерно столовую ложку на литр для удаления накипи. Это нежное, имеет небольшое или никакое запах (возможно, запах газов, однако вышел разведенным данные), и лучше, если вы не получить его в ваших глазах.

+181
user32149 9 нояб. 2018 г., 23:22:25

"Есть сотни эспрессо-машины, которые не имеют (молоко) паром палочка" - это не правда.

Если речь идет о Bean к чашке машин Эспресс там действительно мало. Я помню только Мелитта Caffeo Соло, дешевый модификации Филипс/Саеко очень маленькое (HD8648) и Юра Ена микро 1.

Есть немного моделей без насадки панарелло, только с трубкой для горячей воды/пара. Это сложнее для вспенивания молока на простую трубку, однако это все-таки пароварка. Филипс Саеко HD8743/11 в Великобритании является прекрасным примером.

Однако, если вы хотите меньше тратить на машину без пароварки, так как вам не нужно, чем это бесполезно. Все эти редкие модификации, как правило, стоит столько же или даже больше, чем обычных версий одной и той же машины с паровика.

Так это не sitaution, когда вы АР eiverpaying для паровика. Также палочка-это полезно не только для вспенивания молока, бит для delievering также горячей воды (для чая, для кофе американо).

+163
s4g 6 янв. 2019 г., 22:36:51

Мед работает лучше. Это смягчает вкус и добавляет мягкая сладость в свой кубок.

Для лучшего опыта и подлинный вкус, пожалуйста, не используйте универсальные подогретого меда и перейти на органическую уже закристаллизовавшийся мед.

+39
Alexmaxx 31 мая 2019 г., 3:12:18

Рассмотрите также с помощью сильной приготовления растворимого кофе или кофе по-турецки в качестве альтернативы.

Это позволит поварам в "под-оборудованная" кухня (сказано только в шутку!) чтобы приготовить кофе как сильный препарат, как вы хотели бы, в отсутствие или эспрессо-машина. Это также поможет с вопросом температуры; как правило, вы хотите, чтобы приготовленный кофе следует охладить. Вы также можете использовать некоторые из кофейного порошка в качестве присыпки/гарнир в дополнение к какао-порошка.

Что касается жареной уровне, я думаю, это больше личные предпочтения. Ваши варианты ограничены в продаже имеются мгновенный порошок кофе, но небо это предел с другими препаратами. Для тирамису я предпочитаю очень темные Roast (французская обжарка, итальянская обжарка или как @Стефи рекомендуется), который я нахожу, чтобы быть хорошим дополнением к ром, но любое жаркое сделаем. С другой стороны, немного яркой кислотностью от зажигалки-жареного кофе по-американски , вероятно, будет большим подспорьем для бархатистость.

Я видел кофейный ликер (например, Калуа или Тиа Мария) используется частично.

+38
haventgonebonkersyet 15 мая 2010 г., 7:13:59

В общем, крупность мелкого песка. Это будет трудно эффективно общаться измельчить размера здесь, и то, что рекомендуется, чтобы перейти к вашей местной кофейне, их шлифуют образец кофе для вас на их капельно измельчить, а затем вы забрать это домой и калибровка кофемолка для такого же размера, регулируя по вкусу.

+19
klods 30 апр. 2010 г., 3:23:46

Показать вопросы с тегом