@Ecnerwal :) может быть... я просто пытался копировать руководящие принципы борьбы с зависимостью. На самом деле, я люблю свою зависимость и не заинтересованы в избавлении от кофе. Если вы расскажите, как вы до сих пор завариваю его, когда он был слишком кислый, мы, вероятно, можем предложить некоторые усовершенствования. В целом я хотел бы попробовать немного жарче, чем обычно, может быть около 90°с, 17г кофе (мелкие или средние), 220 г-230 г воды и 60-х до 90-х годов общее время заваривания (я бы сделал в 30-х годах Блум, заполнить до верха, перемешайте, дайте постоять несколько секунд, а затем опустите их....ой перевернутый кстати). Как я сказал, хотя, без дополнительной информации трудно дать правильный совет. Во-вторых это действительно необходимо пересмотреть золотой стандарт эспрессо. Итальянский эспрессо в течение долгого времени считалось, что просто, но на самом деле кофе шло много, и единого происхождения, легкие обжарки эспрессо являются по многим критериям гораздо лучше. Они более ароматные, существует больше разнообразия, они сохранить оригинальный характер страны происхождения/области/обработка способ и т. д., а эти темные над обжаренный итальянский кофе в зернах на самом деле просто все тот же вкус. Довольно мягкий и полый. Не сказать, что иногда это именно то, что я ищу.

А на этот вопрос я могу хранить влажные кофейные зерна в холодильнике? "С точки зрения безопасности пищевых продуктов, трех-четырех дней должно быть нормально. На более длительные сроки, просто заморозить их"

Хотя ссылки в зернах, меня больше интересует кофейная гуща, так что не уверен, если это будет применимо. До какой температуры я могу заморозить их, чтобы предотвратить плесень и сколько времени максимум можно хранить его ?